Datteri al cioccolato con mandorle e arancia

Questa è una ricetta che a Natale vien sempre fuori (lo so che non è Natale ora, ma avevo voglia di farli lo stesso, soprattutto dopo aver visto già le luminarie fuori dai negozi :-P), questi datterini al cioccolato entrano sempre a far parte dei dolcetti che regalo a chi mi è simpatico e direi che è anche l'unico modo in cui riesco a mangiare i datteri, si perché al naturale non mi piacciono proprio, né la forma, né il colore, né la consistenza e neanche la troppa dolcezza, ma così tutto cambia, la durezza e l'amaro del cioccolato fondente si sposa alla perfezione con il cuore morbido del ripieno, il dattero diventa buonissimo... insomma, vi ho fatto venire l'acquolina in bocca? Sono facili facili, provate e mi direte.

Ingredienti per 10/12 persone:

1 confezione di datteri

Per il ripieno:

120 g di mandorle tritate

1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di Grand Marnier

succo d'arancia q.b.

Per la copertura:

150 g di cioccolato fondente

Tagliate i datteri nel senso della lunghezza ed eliminate il nocciolo.

In una ciotola mescolare le mandorle, lo zucchero, la scorza d'arancia, il liquore e il succo di arancia fino a che tutti gli ingredienti non saranno bene amalgamati e il composto non risulterà morbido.

Prendere parte dell'impasto, creare un rotolino e metterlo su mezzo dattero, ricoprire con l'altra metà senza premere troppo. Fare la stessa operazione, finché il ripieno non sarà finito.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, immergervi i datteri  e poi porli a raffreddare su un foglio di carta da forno.

Guarnire a piacere con filetti di scorza d'arancia o granella di mandorle o cioccolato al latte fuso.