Chicche di Kika

Dopo aver passato 2 ore al supermercato (30 minuti in coda alla cassa), essere arrivata a casa solo verso le 14.30 e avere in previsione una cena a base di gnocchi, non potevo che preparare un pranzetto veloce e molto light. Ingredienti per 2 persone: 200 g di spaghetti di soia 1 carota 1 manciata di bambù essiccato 1 manciata di piselli surgelati 1 manciata di gamberetti salsa di soia olio, sale Mettere a bagno il bambù in acqua fredda per una ventina di minuti. Strizzare il bambù e metterlo in una padella con olio evo, i piselli e la carota tagliata a listarelle. Salare e far cuocere una decina di minuti, aggiungendo un cucchiaio di salsa di soia di tanto in tanto. Nel frattempo far bollire dell'acqua in una pentola, spegnere il fuoco e immergervi gli spaghetti di soia per una decina di minuti. Scolare gli spaghetti e aggiungerli alle verdure, bagnando con abbondante salsa di soia. Aggiungere infine i gamberetti, precedentemente lavati e sgusciati.

Mi è stato chiesto di scrivere un paio di ricette natalizie per un giornaletto di paese, che cosa carina, la mia prima esperienza in questo campo, eppure, mi son detta, non sarà tanto diverso da scrivere un blog. Mah speriamo che siano apprezzate. "Il Natale è ormai alle porte e la corsa frenetica per acquistare gli ultimi regali, sistemare gli ultimi addobbi e preparare gli ultimi dolcetti accomuna un pò tutti, diciamo che non risparmia proprio nessuno. I festeggiamenti sono invece diversi in ogni famiglia, chi apre i regali la vigilia, chi il giorno di Natale, chi appena li riceve e anche dal punto di vista della cucina non ci si riesce davvero mettere d'accordo e quindi ecco un antipasto sfizioso che non appartiene a nessuna tradizione, ma che cerca di accostare  quella del nord e quella del sud ed è ciò che preparerò io per la vigilia di Natale." Ingredienti per 10 persone: Per la polent...

Un viaggio in auto, il malumore da cacciar via, alcune certezze in cui il cervello si rifugia sempre, nei momenti meno sereni: il cibo e la musica di Filippo e Nick . Il cervello ha partorito un piatto velocissimo, colorato ed estremamente gustoso. Gli gnocchetti arrivano direttamente dalla Sardegna, grazie ad Elena che mi porta sempre cose deliziose al ritorno dalle sue vacanze. Ingredienti per 4 persone: 400 g di gnocchetti sardi al nero di seppia 1 avocado 20 gamberetti grandi sesamo peperoncino fresco olio extravergine di oliva Cuocere gli gnocchetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo sbucciare e tagliare l'avocado a tocchetti, fare la stessa cosa con i gamberetti, lasciandone alcuni per decorare. Mettere abbondante olio in una padella, soffriggere dei filetti di peperoncino fresco, aggiungere l'avocado e un paio di minuti dopo anche i gamberetti. Salare e cuocere per 5 minuti mescolando spesso. Scolare la pasta e versarla nella padella del condi...

La ricetta dei gamberetti allo zenzero è un rifacimento di un piatto fatto in una trasmissione tv dalla mitica Lella Costa, ormai è qualche anno che lo preparo e piace piace piace. E' semplice, veloce e buonissimo, una mescolanza di sapori che si amalgano benissimo tra loro. Io ci ho abbinato una crema di ceci (il pozzo), che ha un gusto più neutro e fa ben risaltare i gamberetti. Gamberetti pancetta e zenzero Ingredienti per 4 persone: 12 gamberetti freschi 12 fette di pancetta 1 radice di zenzero fresca Lavare e sgusciare i gamberi stando attenti a non togliere la coda, inciderli sulla schiena con un coltellino e rimuovere il filetto intestinale. Avvolgere ogni gamberetto in una fetta di pancetta, infilarne 3 in uno spiedino lungo e farli rosolare in un padellino senza l'aggiunta di condimenti, fino a che la pancetta non risulterà croccante. Disporre su un piatto e spolverare con abbondante zenzero appena grattugiato. E ciunfete nel pozzo Cirillo curiosone aveva un...