Chicche di Kika

Sabato sera siamo stati a cena con due cari amici.  Ci hanno ospitato in una vecchia casa vacanze nei boschi non lontano da casa, in montagna. Cena all'aperto con cibi freschi e poco cucinati, solo qualche verdura grigliata al volo. Appena arrivati siamo stati accolti da un oste davvero inaspettato; dimenticato o volontariamente abbandonato (non è dato sapersi) dagli ospiti che avevano appena lasciato la struttura, lo abbiamo accolto inizialmente con timore e poi con entusiasmo. Un dolcissimo batuffolo bianco con un morbidissimo pelo tutto da accarezzare. Cosa farne però di un così dolce animale? Lasciarlo lì avrebbe voluto significare darlo in pasto alle volpi, ma dove portarlo allora? Teo e Rossella vivono in appartamento e non avrebbero potuto accoglierlo e noi, che in teoria in montagna abbiamo un bel giardino, non avremmo potuto garantire costanza e presenza. Mangiando una frolla con la Nutella e poi un piccolo cannoncino ripieno, ho avuto l'illuminazione: Alberto!  ...

Alzi la mano a chi piace il lunedì. Ecco, lo sapevo che nessuno si sarebbe fatto avanti, quindi ve la do io una buona ragione per amare il lunedì alla follia.  Si, perché il lunedì esce la rubrica Passiamole in rivista di MAG about food sul sito MTChallenge, nella quale mettiamo a confronto due riviste. Oggi vi portiamo oltre oceano con le riviste  Martha Stewart Living e Bon appetit. La scelta di questa settimana è davvero golosa quindi correte a leggere l'articolo di Alice sul sito MTChallenge , troverete anche la mia ricetta dei CECI CREMOSI CON UOVA E PROSCIUTTO. Intanto, già che siete qui, vi lascio un'altra ricetta Per 4 persone 1,3 g di spalla di agnello sale grosso e pepe macinato fresco 3 spicchi d’aglio, finemente tritati 1 testa d’aglio tagliata orizzontalmente 2 cucchiai di olio extravergine 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi 1 cucchiaino di buccia d’arancia grattugiata 3 strisce di buccia d’arancia da 2,5 cm 1 cucchiaio di ro...

Questo mese al  Club del 27  si parla di uova e come poteva essere altrimenti a pochi giorni dalla Pasqua? Abbiamo scelto un libro di Teri Lyn Fisher e Jenny Park, The perfect egg, che propone ricette a base di uova per tutti i gusti e per tutti i momenti della giornata, colazione, pranzo e cena. C'è una vasta scelta che spazia dai grandi classici a ricette totalmente nuove. Io che non amo particolarmente le uova ho scelto un primo piatto: ravioli ripieni di uova di quaglia. La sfoglia tirata sottile con le foglie di prezzemolo ed un ripieno crema ai formaggi e tuorlo d'uovo di quaglia che resta cremoso dopo la cottura. Il taglio del raviolo, se cotto a dovere, dovrebbe avere l'effetto wow del tuorlo ancora cremoso. Per 4 persone Per la pasta: 200 g di farina di semola di grano duro 2 uova 1 pizzico di sale Foglie di prezzemolo fresche Farina di semola per stendere Per il ripieno: 150 g di ricotta 75 di mascarpone 1 tuorlo di uovo medio sbattuto 3 cucchiai d...

Questo mese non stavo più nella pelle, mai prima d'ora mi ero sentita così partecipe di questo gruppo. Con  Il Club del 27  vi portiamo alla scoperta delle marmellate di agrumi, con ricette tratte dal libro " Marmelade a bittersweet cookbook" di Sarah Randell. Parlo di quelle marmellate con 2 kg di zucchero su un kg di frutta, quelle che pensavo fossero così dolci che mai sarebbero piaciute al mio palato abituato da sempre alla proporzione inversa e invece eccomi qui, beccata proprio con le dita nella marmellata, di limoni nello specifico. Per 12 buns 150 ml di latte 50 g di burro in piccoli pezzi  400 g di farina forte + per impastare 50 g di zucchero di canna (light: con bassa % di melassa) 7 g di lievito in polvere ½ cucchiaino di sale 1 uovo grande 75 g di noci pecan 75 g di uvetta Per la colla appiccicosa: 4 cucchiai di marmellata 100 g di zucchero di canna (light: con bassa % di melassa) 50 ml di panna 50 g di burro Per il burro al cardamomo: 8 bacche di cardamom...