Chicche di Kika

Questo mese si sfoglia anche per il Il club del 27 . Faremo un simbolico giro del mondo alla ricerca delle ricette tipiche a base di pasta sfoglia. Io mi sono talmente innamorata della sfoglia del Maestro Iginio Massari proposta da Francesca per la sfida MTC#68 di ottobre che ho deciso di utilizzarla per preparare questi fantastici fagottini ripieni di formaggio tipici della cucina ebraica, i bourekas. A parte il lungo procedimento per preparare la sfoglia che può essere sostituita con versioni più veloci (NON parlo di quella già pronta Buitoni, sia chiaro!) il ripieno si fa in un lampo e la cottura in forno va da sé. Ne sono rimasta davvero stregata, di una fragranza unica e il ripieno di formaggi è delizioso.   Per la pasta sfoglia: Per il panetto: 350 g di burro 150 g di farina 00 Per il pastello: 350 g farina 00 150 g burro 10 g sale  50 g di acqua fredda   60 g di vino bianco secco  Per il ripieno: 250...

“Non ti preoccupare” le ho detto quando si è offerta di venirmi a prendere appena fuori dal centro “ho il navigatore”. La titolare del B&B, in pieno centro storico, mi aveva dato tutte le indicazioni per raggiungerlo, avrebbero registrato la targa della mia auto per poter circolare all’interno della ZTL, quindi ho impostato il navigatore con l’indirizzo corretto e sono andata tranquilla. In effetti mi aveva spiegato con precisione che dovevo accedere da Via Nicolò Puccini, continuare in Via della Madonna, percorrerla fino in fondo e poi avrei trovato l’ingresso del B&B proprio sull’angolo. Il mio navigatore invece mi ha fatto svoltare a destra attraverso l’unico varco dove è vietato l’accesso anche con il permesso. Quando ho visto la stradina deserta e qualche tavolino del dehor del locale lì accanto, in effetti mi è venuto il dubbio che mi trovassi in piena zona pedonale, così ho proceduto a passo d’uomo fino alla mia destinazione. Oggi festeggio la multa che m...