Chicche di Kika

Al ritorno dalle mie  vacanze siciliane  vi avevo detto che stavo iniziando dalla fine, le mie splendide vacanze sono infatti cominciate con un breve tour del Lazio, una settimana tra la Tuscia e la Ciociaria, due regioni lontane dal turismo frenetico della città Eterna, delle coste del Tirreno, delle isole Pontine, che noi ovviamente abbiamo evitato come la peste, rifugiandoci in romantici borghi medievali, tranquilli laghi di origine vulcanica, antichi santuari e abbazie sulla via Francigena  (alcune foto le potete vedere  qui ) . Un viaggio nato per caso, una notte con cena e colazione prenotata in internet mesi prima a Calcata, un borgo medievale arroccato su uno sperone di tufo.  L'Isola che non c'era , un B&B apparentemente da favola, con quattro stanze dedicate ai personaggi di Peter Pan e ad una inesistente e stonante strega, ma in realtà un posto piuttosto poco accogliente, anche se a tratti molto originale. Noi abbiamo avuto fortuna, quella di po...

In questo maxi weekend di purificazione dal caos cittadino e dalle preoccupazioni lavorative, mi sono immersa nel verde di prati e boschi, come vi raccontavo nel post precedente . Ho scoperto nuove piante, nuovi fiori e soprattutto sono andata a caccia di erbe commestibili. Sapete dove nascono le cicorie  (o Tarassaco)? Ovunque! Ieri mattina ne ho trovati 2 ciuffetti anche sul marciapiede davanti casa. Filippo le adora crude, in insalata, io per ora le ho provate solo arrostite, perché da far crude ora non son più buone (Lucia dice così), perché troppo dure. Premetto che stavolta non ho cucinato io, mi sono limitata a raccogliere e pulire le cicorie e a fotografare il piatto finito, il resto della preparazione l'ha fatta Lucia, grazie quindi a lei per avermi insegnato una ricetta semplice, ma ricca di tradizione valligiana. Ingredienti:  2 kg di cicorie selvatiche 1 cipolla parmigiano  olio evo sale Mondare con molta cura le cicorie, elimin...