Gli antipasti per il pranzo di Natale sono la cosa che preferisco di più in assoluto e mi sa che è proprio per questo motivo che il compito di farli spetta sempre a me. Quest'anno ho deciso di farli tutti a base di verdure, cose sfiziose, ma poco pesanti. Un grazie particolare a Mauro per il meraviglioso regalo di Natale che mi ha mandato direttamente dalla bella Siracusa... la foto te la dedico :-) Ingredienti per 8 persone: 16 fogli di pasta fillo (10x10) 300 g di spinaci 100 g di brie 8 fette di speck (o speck a cubetti) 30 g di parmigiano Far stufare gli spinaci in un dito acqua salata con il coperchio per una ventina di minuti, scolare bene e passare in padella con un goccio di olio e lo speck tagliato a listarelle. Mettere i fogli di pasta fillo in 8 stampini per muffins, infornare nella parte più bassa del forno per 3 minuti a 180°. Mettere un pò di spinaci in ogni cestino, una fettina di brie, ancora spinaci e infine una spolverata di parmigiano. Inforna...