Lo scorso anno, di questo periodo, ho provato per la prima volta gli speculoos, biscotti speziati alla cannella deliziosi. La mia idea era di farci una cheesecake, con le mele e il caramello salato che scendeva liquido, portatore sano di libidine, ai lati della torta. Alla fine, non so per quale motivo, non la feci. Settimana scorsa, sono tonata in possesso di una confezione di friabilissimi e burrosissimi speculoos e, non contenta, anche di un barattolo di crema spalmabile fatta proprio con quei biscotti, una sorta di ottura-vene naturale. Dopo aver consumato mezzo barattolo in 3 minuti netti, ho deciso che dovevo utilizzare la crema per fare un dolce e, complice un pranzo da Nick e Cri, sposini freschi freschi, tornati dal loro viaggio di nozze negli States, mi è tornata in mente la cheesecake alle mele. Invece del peccaminoso caramello salato, ho fatto una salsa con crema speculoos e latte, per renderla un po’ più fluida e l’ho colata, senza ritegno alcuno, sulla torta. ...