Torta di fichi

Questo agosto, che volge ormai al termine, è stato ricco di incontri e belle avventure.
Le ferie sono ormai quasi dimenticate: un bellissimo viaggio a Creta alla scoperta della parte più selvaggia dell'isola, con solo qualche brevissima tappa nei posti più turistici e affollati. 
Abbiamo mangiato agnello e insalata greca in ogni posto dove siamo stati, come quando per provare la bontà di una gelateria assaggi sempre la nocciola o in pizzeria opti sempre per la margherita. L'agnello più buono, a mio personalissimo gusto, lo abbiamo mangiato in una taverna a Kambos.
Tornati a casa, abbiamo continuato a deliziarci con cibi che si rifacevano alla tradizione greca: a Ferragosto, che abbiamo festeggiato in compagnia alcuni amici e del loro adorato cucciolo appena adottato, abbiamo accompagnato la grigliata di carne con pita fatta in casa, insalata greca, tzatziki e spanakopita.
Ci siamo anche presto riabituati ai luoghi di casa nostra, complice sempre il cibo, ovviamente. 
Nel fine settimana sono venuti a trovarci Noemi e Bernardo per un caffè pomeridiano e mi faceva piacere accoglierli con qualcosa di buono preparato con le mie mani.
L'albero del vicino è carico di dolcissimi e gustosissimi fichi e capita che io ne raccolga qualcuno. Ci ho fatto una torta, semplice, con quello che avevo a disposizione, che non era molto. Il risultato però è stato davvero gradevole, sicuramente la proverò in altre varianti, con frutta di stagione e abbinamenti diversi. Avere una confezione di pasta fillo in casa può essere una bella risorsa, sia per piatti dolci, che salati.

Per uno stampo da 18 cm di diametro

8 fogli di pasta fillo

3 uova piccole

30 ml di latte

70 g di farina di noci 

1 cucchiaio di zucchero 

50 g di cioccolato fondente 74% 

Stendete un foglio di pasta fillo sulla base di una tortiera rivestita di carta forno, coprite con un un paio di fogli arricciati e spennellate abbondantemente con il composto di  uovo e latte (tenetene da parte 3 cucchiai). 
Disponete su tutta la base i fichi, tagliati a metà, con la polpa verso l'alto.
Al composto di latte e uovo aggiungete la farina di noci e lo zucchero mescolando bene, poi versate il tutto sui fichi, livellando in modo che siano coperti. Ricoprite con cioccolato fondente tritato grossolanamente.
Disponete altri fogli di pasta fillo arricciati e spennellati con latte e uovo e infine spolverate la superficie con granella di noci.
Cuocete in forno per 15/20 minuti a 170° C.
Servite la torta appena tiepida, accompagnandola con una pallina di gelato alla crema.

Ferragosto 2026