sabato 30 ottobre 2010

Involtini di melanzane con crema di fave

Oggi è la giornata dei sapori etnici, o diciamo di sapori strani che solitamente non abbinerei e quindi per me "etnici".
Tutti si stanno preparando a festeggiare una festa che non ci appartiene, è come se gli americani o gli inglesi si mettessero a festeggiare il nostro carnevale, mah me li vedo poco e quindi per andare un pò contro corrente rispetto ai fan sfegatati della festa di Halloween, mi sono data ad un menù tutto particolare... in attesa della Festa del ringraziamento. :-P
Stasera i miei ospiti mi sapranno dire se mi son completamente bevuta il cervello o se questi abbinamenti folli, poi così folli non sono
La salsa allo yogurt è una gentile concessione della pizzeria sotto casa che ha anche il banco per fare il Kebab, sinceramente non saprei rifarla, ma fate come me, chiedete al vostro negozio turco di fiducia :-P


















Ingredienti per 4 persone:
1 melanzana viola tonda
salsa allo yogurt
Per il ripieno:
200 g di fave sgusciate
rosmarino, alloro
olio
sale
peperoncino

Lavare e affettare la melanzana sottilmente. Grigliare le fette e tenerle in caldo.
Nel frattempo mettere le fave in un tegame e coprirle completamente di acqua, far bollire per una mezzora con un rametto di rosmarino e una foglia di alloro, salare con sale grosso e aggiungere abbondante peperoncino. Raccogliere le fave nel frullatore, aggiungere abbondante olio di oliva e frullare, fino ad ottenere una crema omogenea.
Prendere le singole fette di melanzana, mettere sul lato di ognuna un cucchiaio di ripieno e avvolgere, fino a formare un involtino. Tenere in caldo fino al momento di servire.
Accompagnare gli involtini con salsa allo yogurt.

3 commenti:

  1. Un gusto particolare ricco di contrasti di sapori, il dolce della melanzana e il piccante, ma non troppo, della salsa di fave, donano a questo inusuale abbinamento di sapori le virtù' dell'utilizzo multiplo, non lo vedo male servito come secondo piatto, aperitivo e perché no, anche come spuntino;-) devo interrompere l'apprezzamento perché Sirio dice che sto esagerando. :-) Barbara

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  2. ahahhahah, sono onorata per questi commenti così poetici. Ti sei guadagnata un altro invito a cena!

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