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Tortine al mandarino

Mia mamma mi qualche giorno fa mi ha dato una borsa piena di mandarini che lei non voleva mangiare perché dalla buccia troppo sottile e difficile da togliere, lei fa spesso così, a volte mi sembra la migliore amica di Benedetta Parodi per quanto sia pigra in cucina, e io ne approfitto perché per me non c'è mai niente da buttare. E qui la sorpresa, ben custodito da quella buccia dura e sulla difensiva si nascondeva un succo dolce e profumato che io ho utilizzato subito per concedermi una coccola mattutina, delle tortine monoporzione da mangiare a colazione.
Come spesso mi capita nelle mie tortine ci ho messo ciò che mi pareva e ho avuto fortuna, perché son davvero soffici, gustose e soprattutto... sanissime.


















Ingredienti per 8 tortine:
100 g di farina 00
50 g di farina 0
50 g di farina di grano saraceno
90 g di zucchero semolato
170 ml di succo di mandarino
35 ml di olio d'oliva
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare fino ad ottenere una crema soffice ed omogenea. Riempire gli stampi imburrati ed infarinati (io in silicone) e infornare a 180° fino a quando non saranno ben dorati in superficie.

Più semplice di così!

Con questa ricetta partecipo al contest di Antonella del blog Dolci e Capricci, "Dolci sapori d'autunno"












Il mio contest
e al contest di Federica del blog "L'ora del tea"

Commenti

  1. La domanda sorge spontanea: il succo come lo hai ricavato? Hai una centrifuga o semplicemente hai frullato tutto e poi eliminato le pellacce e semini? Sembrano buonissime, gnammm :)) Un bacino, ciauuuuu

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  2. ho semplicemente spremuto i mandarini con lo spremiagrumi

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  3. Giusto!! Non si butta nulla in cucina! Ottimo uso del succo di mandarino..sembrano sofficissimi! un abbraccio

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  4. che buone!!!! il mandarino ha un profumo così meraviglioso!!!!! Una delizia. Un bacione

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  5. Anche a me piace molto l'utilizzo degli agrumi nelle tortine...aspetterò ancora un pò per i mandarini!!!
    ciao loredana

    RispondiElimina
  6. Anche a me piace molto l'utilizzo degli agrumi nelle tortine...aspetterò ancora un pò per i mandarini!!!
    ciao loredana

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  7. Super Kikina miaaaa!!!!
    Che belle tortine...e chissa' che profuminoooo!!!!
    Un bacione gioia!

    RispondiElimina
  8. Guarda mi sa che siamo in poche che non buttano niente! :) Adoro i mandarini e le arance quindi... aspettati qualcosa prossimamente... :-P

    Baci Vevi :)

    p.s io prendo un tortino... da buona siciliana gli agrumi mi ricaricano! ;)

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  9. Stavo giusto aspettando questa infornata :-) Chissà che bel profumino di mandarino, gnam :-)

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  10. Ciao Kika piacere di conoscerti e averti al mio contest con queste deliziose tortine di cui immagino il delicato profumo!!Grazie un bacio.

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  11. chissà che profumino queste tortine!!! deve essere simpaticissima la tua mamma...

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  12. Kika, non sarebbe male qualche amico single, ma dovendo scegliere, meglio ancora le tortine al mandarino!
    Baci, baci
    Mari

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