Passa ai contenuti principali

Torta salata di zucchine e fiori

Finalmente mi sono concessa un weekend di relax, non sono andata troppo lontano da casa, solo una settantina di chilometri, ma è come essere in un'altra dimensione.
Amo passeggiare nell'orto, sentirne i profumi, ammirarne i colori, assaporarne i frutti. 
La natura mi riappacifica con il mondo e soprattutto con me stessa, riesce ad annullare i pensieri e a far tornare il sorriso.
Adoro il canto incessante degli uccellini, i gattini che giocano e si azzuffano, ricerco questo silenzio assordante.
Mi lascio coccolare dalle pagine di un libro, dal sorriso degli amici, dai bicchieri pieni di buon vino e dal cibo preparato con cose fresche e genuine... e continuo a passeggiare nell'orto.

























Ingredienti per 8 persone:
5 zucchine
8/10 fiori di zucchina
250 g di ricotta vaccina
1 rotolo di pasta brisé
1 uovo
1/2 cipolla rossa
noce moscata
olio evo
sale e pepe

Tritare la cipolla e soffriggerla in poco olio evo, aggiungere le zucchine affettate sottili, salare e far cuocere una decina di minuti a fuoco medio.
In una ciotola ammorbidire la ricotta con una forchetta, aggiungere l'uovo, il sale, il pepe e la noce moscata e amalgamare bene il tutto. 
Una volta tiepide, aggiungere anche le zucchine e mescolare bene.
Foderare una teglia con la pasta brisé e versare dentro il composto, infine decorare con i fiori di zucchina a raggiera.
Infornare per 30 minuti a 180°.


Con questa ricetta partecipo al contest di Gustosamente "Fiori di zucca e di zucchina"
Etichette:

Commenti

  1. TataNora8 luglio 2012 15:31

    Chiara bello sapere che finalmente ti stai riposando un po'! Bello è pure vedere quanto ha *prodotto* il tuo riposo.... una MERAVIGLIA per gli occhi e sicuramente per il palato.
    Bacioni.
    Nora

    RispondiElimina
  2. cristina b.8 luglio 2012 22:47

    ciao! la tua torta è proprio di quelle che piacciono a me, perfetta :))
    e quei musetti mi hanno stregata!!!

    RispondiElimina
  3. stella8 luglio 2012 23:09

    Meravigliosa! Ma il micio?

    RispondiElimina
  4. Simo9 luglio 2012 09:41

    che capolavoro, sembra un quadro di Van Gogh!

    RispondiElimina
  5. Delirious Cake9 luglio 2012 14:23

    Questa l'assaggerei al volo! :D

    RispondiElimina
  6. Leda9 luglio 2012 18:37

    no so se sono più belli i due micetti o la tua torta!?!?! :D grazie per aver partecipato al mio contest

    RispondiElimina

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Fegato, cuore e polmoni di capretto con le cipolle

Sono stata qualche giorno in giro e quasi quasi mi dimentico di pubblicare la seconda ricetta per questo MTC, ma corro subito ai ripari. Non avevo intenzione di farla, ma il capretto che avevo preso era tanto e la mattina di Pasqua ho incontrato mio cugino Sandro, che mi ha implorato di tenergli da parte del fegato da fare con le cipolle perché a lui piace da morire, ma sua moglie non lo cucina mai. E così mentre preparavo il fritto per il pranzo, ho affettato una cipolla e ho preparato la schiscetta richiesta. Che dire, con le cipolle, tante cipolle, non si sbaglia mai. Ingredienti per 3 persone: cuore, fegato, polmoni di capretto 1 cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco farina q.b. olio evo  sale e pepe Sbucciare una cipolla e affettarla finemente.  Lavare accuratamente la carne, asciugarla con carta assorbente e tagliarla in piccoli boccocini di circa 2 cm. Infarinarla e  scrollare bene la farina. Soffriggere i bocconcini in un giro d'olio ev
3 commenti
Continua a leggere

Mini crackers alla farina di ceci

Quando ho visto questi crackers sul blog di Francesca , me ne sono davvero innamorata. Nel suo blog poi ho trovato anche una seconda ricetta , fatta mesi prima, di crackers fatti con il Philadelphia. Io non amo il burro e questo penso che ormai si sia capito, quindi ho preso la palla al balzo per unire le due creazioni di Francesca e ne ho fatto dei fantastici crackers super light con la farina di ceci e il formaggio spalmabile. Sono andata un pò a caso con gli ingredienti che avevo in casa, la farina di ceci era quasi finita, il formaggio era un avanzo da frigo, ma del risultato non sono soddisfatta, molto di più! Con la dose che ho usato io ho riempito quasi 2 teglie e purtroppo la metà sono spariti tra una cottura e l'altra tanto erano buoni! Quale migliore occasione per presentarli di una cena tra amici? Direi una cena particolare quella di ieri sera con persone che mi conoscono da una vita, con le quali si è instaurato un rapporto molto bello, tra momenti p
7 commenti
Continua a leggere

Involtini di sogliola ai profumi mediterranei

Un paio di mesi fa avrei voluto partecipare al non-contest di Cinzia " Dai! Ci scambiamo una ricetta? ", ma mi sono segnata troppo tardi e il primo sorteggio era già stato fatto, sono stata quindi pescata in secundis, venendo assegnata al blog di Fujiko,    La ricetta della felicità . Dopo le feste, avendo mangiato tanto e sentendomi ancora gonfia e piena, non è stato facile scegliere una ricetta; i dolci li ho esclusi a priori (e Fujiko nel blog ne ha fatti molti e di buonissimi) e le ricette salate, andando di pari passo con la stagionalità, non erano tutte fattibili, come ad esempio  questa zuppa  che ho adorato da subito e che farò appena sarà il periodo delle fave fresche. Mi ero lanciata sugli  involtini di verza , avevo già tutti gli ingredienti sul piano i lavoro, la verza a sbollentare in pentola, ma poi un paio di foglie mi si son rotte e quindi ho ripiegato su un buonissimo risotto con verza e speck. L'altro giorno però, sbirciando un po' più a fo
7 commenti
Continua a leggere