Torta salata di zucchine e fiori

Finalmente mi sono concessa un weekend di relax, non sono andata troppo lontano da casa, solo una settantina di chilometri, ma è come essere in un'altra dimensione.

Amo passeggiare nell'orto, sentirne i profumi, ammirarne i colori, assaporarne i frutti. 

La natura mi riappacifica con il mondo e soprattutto con me stessa, riesce ad annullare i pensieri e a far tornare il sorriso.

Adoro il canto incessante degli uccellini, i gattini che giocano e si azzuffano, ricerco questo silenzio assordante.

Mi lascio coccolare dalle pagine di un libro, dal sorriso degli amici, dai bicchieri pieni di buon vino e dal cibo preparato con cose fresche e genuine... e continuo a passeggiare nell'orto.

Ingredienti per 8 persone:

5 zucchine

8/10 fiori di zucchina

250 g di ricotta vaccina

1 rotolo di pasta brisé

1 uovo

1/2 cipolla rossa

noce moscata

olio evo

sale e pepe

Tritare la cipolla e soffriggerla in poco olio evo, aggiungere le zucchine affettate sottili, salare e far cuocere una decina di minuti a fuoco medio.

In una ciotola ammorbidire la ricotta con una forchetta, aggiungere l'uovo, il sale, il pepe e la noce moscata e amalgamare bene il tutto. 

Una volta tiepide, aggiungere anche le zucchine e mescolare bene.

Foderare una teglia con la pasta brisé e versare dentro il composto, infine decorare con i fiori di zucchina a raggiera.

Infornare per 30 minuti a 180°.

Con questa ricetta partecipo al contest di Gustosamente "Fiori di zucca e di zucchina"