Cake pops

Fino ad un paio di anni fa ero allergica alle feste di compleanno.

I traumi subiti nell'infanzia ce li portiamo dietro più di quanto siamo disposti a credere ed ammettere e uno dei miei più grandi è legato alla festa del mio 8° compleanno, poi il buio.

Quando si hanno dei figli si tenta insistentemente di dar voce al proprio vissuto, per poi cedere miseramente alla gioia di quei musetti dolci con gli occhi che brillano di fronte ad un lecca lecca o a delle candeline accese.

E allora, festa sia, una però, che per fortuna i compleanni sono vicini e gli amici gli stessi. 

Ovviamente all'aperto.

Per 30 cake pops

Per la torta:

250 g di farina 00

30 g di cacao amaro in polvere

150 g di zucchero

100 g di burro

120 ml di latte

2 uova medie

1 bustina di lievito

2/3 cucchiai di confettura di albicocche

2/3 cucchiai di confettura di ciliegie

Per la copertura:

100 g di cioccolato fondente

Zuccherini e confetti colorati

Preriscaldate il forno a 180° C.

In una ciotola mescolate le uova con lo zucchero, aggiungete il latte e il burro fuso.

Aggiungete 220 g di farina e amalgamate il tutto.

Suddividete l’impasto in 2 parti, in uno aggiungete i restanti 30 g di farina, nell’altro 30 g di cacao.

Foderate uno stampo da plumcake con carta forno e posizionate un foglio di carta forno ripiegato al centro, in verticale. In metà stampo versate l’impasto al cacao e nell’altra versare quello bianco.

Infornate per circa 35-40 minuti

Una volta raffreddata, sbriciolate la torta in due ciotole distinte: in quella al cacao aggiungete la confettura di albicocche e in quella bianca la confettura di ciliegie ed impastate il tutto.

Formate delle palline da 20 g circa e mettete in frigorifero a raffreddate per un paio d’ore.

Infilate ogni pallina con uno stecco di legno o in plastica.

Sciogliete 50 g di cioccolato fondente a bagno maria o al microonde, poi aggiungete i restanti 50 g a freddo.

Ricoprite le palline con il cioccolato e decorate, a piacere, con zuccherini o confettini colorati.