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Cake pops

Fino ad un paio di anni fa ero allergica alle feste di compleanno.
I traumi subiti nell'infanzia ce li portiamo dietro più di quanto siamo disposti a credere e uno dei miei più grandi è legato alla festa del mio 8° compleanno, poi il buio.
Quando si hanno dei figli si tenta insistentemente di dar voce al proprio vissuto, per poi cedere miseramente alla gioia di quei musetti dolci con gli occhi che brillano di fronte ad un lecca lecca o a delle candeline accese.
E allora, festa sia, una però, che per fortuna i compleanni sono vicini e gli amici gli stessi. 
Ovviamente all'aperto.


Ingredienti 30 Cake pops
Per la torta:
250 g di farina 00
30 g di cacao amaro in polvere
150 g di zucchero
100 g di burro
120 ml di latte
2 uova medie
1 bustina di lievito
2/3 cucchiai di confettura di albicocche
2/3 cucchiai di confettura di ciliegie
Per la copertura:
100 g di cioccolato fondente
Zuccherini e confetti colorati


Preriscaldare il forno a 180°
In una ciotola mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere il latte e il burro fuso.
Aggiungere 220 g di farina e amalgamare il tutto.
Suddividere l’impasto in 2 parti, in uno aggiungere i restanti 30 g di farina, nell’altro 30 g di cacao.
Foderare uno stampo da plum cake con carta forno e posizionare un foglio di carta forno ripiegato al centro, in verticale. In metà stampo versare l’impasto al cacao e nell’altra versare quello bianco.
Infornare per circa 35-40 minuti
Una volta raffreddata, sbriciolare la torta in due ciotole distinte: in quella al cacao aggiungere la confettura di albicocche e in quella bianca la confettura di ciliegie ed impastare il tutto.
Formare delle palline da 20 g circa e mettere in frigorifero a raffreddare per un paio d’ore.
Infilare ogni pallina con uno stecco di legno o in plastica.
Sciogliere 50 g di cioccolato fondente a bagno maria o al microonde, poi aggiungere i restanti 50 g a freddo.
Ricoprire le palline con il cioccolato e decorare, a piacere, con zuccherini o confettini colorati.



Commenti

  1. Sono bellissimi, e loro saranno state felicissime. Ti capisco perché io credo che sarei come te, è difficile educare i figli senza far pesare troppo le proprie esperienze soggettive. Ma secondo me tu sei una bravissima mamma. Con dei cake pops così! ;-)

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  2. Oddio ma che belli i cake pops! quei bimbi ne saranno andati matti! che bei ricordi le feste di compleanno da piccoli :)

    RispondiElimina

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