Lamala: agnello pasquale alsaziano... o quasi.

Da qualche settimana ho iniziato un corso di francese.

Lo avevo già frequentato lo scorso anno, con scarsissimi risultati, quindi ripartiamo da capo.

Abbiamo cambiato insegnante, si chiama Giulia ed è entusiasta e il suo entusiasmo lo trasmette in modo incredibile.

L'altro giorno ci ha fatto leggere un testo sulla Pasqua in Alsazia e in fondo al testo c'era una ricetta, in mio onore ha detto, perché aveva fatto un giro sul mio blog.

Diciamo che ho fatto una comprensione del testo e ho preparato il dolce da fare assaggiare durante il corso e siccome era buonissimo, direi che ho capito tutto, non trovate?

Ovviamente non avevo a disposizione lo stampo a forma di agnello, potete vedere da Alessandra come dovrebbe essere il risultato finale e la foto che ho fatto è abbastanza terribile, ma la ricetta merita davvero.

Ingredienti

2 uova

100 g di zucchero

120 g di burro

160 g di farina

1 bustina di zucchero vanigliato (io zucchero aromatizzato con bacche di vaniglia home made)

1 bustina di lievito per dolci

1 presa di sale

Per guarnire:

Zucchero a velo

Preriscaldate il forno a 180°.

Separate i tuorli dagli albumi, montate questi ultimi a neve ferma con la metà dello zucchero.

Montate il resto dello zucchero con i tuorli, il burro, lo zucchero vanigliato e il sale fino ad ottenere un impasto spumoso.

In una ciotola mescolate il lievito alla farina e aggiungete all’impasto, poi incorporate gli albumi.

Imburrate ed infarinate lo stampo, versate l’impasto e livellate.

Infornate per 45 minuti.

Una volta sfornato avvolgete lo stampo con uno straccio umido e lasciate intiepidire per 10 minuti, a questo punto sformate il dolce, cospargetelo di zucchero a velo e decorate a piacimento.