Il mio double bean, bulgur and beer chili per il Club del 27

I membri del Club del 27 questo mese si sono cimentati nella cottura in pentola di Wonder pot di Better Homes and Gardens. Ricette di primi piatti, zuppe, piatti unici con riso, pasta, verdure e legumi, stufati di carne e pesce ma anche dolci, tutte rigorosamente cotte in pentola. 
Partendo dal presupposto che le avrei fatte tutte, ho scelto questa zuppa ai due fagioli e bulgur perché mi incuriosiva la presenza della birra tra gli ingredienti. 
Io la birra non la bevo, non mi piace l'odore, non mi piace il sapore, mai piaciuta la birra a me, però siccome mio marito è un beer addicted, ho scelto di fare questo atto d'amore per lui, almeno posso dire che ci siamo bevuti una birretta insieme, per una volta.

per 8 persone:

1 kg polpa di pomodoro (io 600 g)

200 ml di acqua

500 g di fagioli rossi scolati

500 g di fagioli rossi con l'occhio scolati

330 ml di birra chiara

100 g di cipolle tagliate a dadini

1 peperone verde tagliato a dadini

1 peperone rosso tagliato a dadini

100 di bulgur

4 spicchi d’aglio tritati

2 cucchiai di zucchero di canna

1 cucchiaio di peperoncino in polvere

1½ cucchiaino di cumino in polvere

1 cucchiaino di origano tritato

1 cucchiaino di sale

Per guarnire:

panna acida: 200 ml di panna fresca+2 cucchiai di succo di limone

60 g di cheddar

1/4 di cipolla rossa

1/2 cipollotto

semi di zucca q.b. (io omessi)
Peperoncino Jalapeño Peperita

Soffriggete la cipolla, i peperoni e l’aglio in un giro d’olio, aggiungete tutti gli ingredienti in una pentola a pressione, portate a bollore e quando si sente il fischio abbassare la fiamma.

Fate cuocere coperto per 20 minuti. 

Spegnete il fuoco, far sfiatare completamente e poi continuare la cottura senza coperchio per altri 30 minuti fino a quando la salsa non ha raggiunto la consistenza desiderata.

Guarnite il piatto con cheddar, panna acida, cipolla rossa tagliata a dadini, fettine di cipollotto, semi di zucca tostati e una spolverata di peperoncino.

Note: 

- ho utilizzato fagioli secchi ammollati in acqua per 12 ore, 250 g per tipo.

- la quantità di polpa di pomodoro è troppa a mio parere, io ne ho utilizzati 600 g.

- ho prolungato la cottura rispetto alla ricetta originale, la salsa era ancora molto liquida e sicuramente la polpa di pomodoro non era cotta dopo soli 20 minuti.

- la zuppa mi è piaciuta molto, soprattutto una volta aggiunto il cheddar a dare un po' più di sapidità e la panna acida ad alleggerire il tutto.

Questa ricetta è dedicata a Barbara, un'amica del Club che ci ha lasciati sabato.