Risotto alla zucca e gorgonzola

Non mi piace il ritorno all'ora solare e non perché mi scombussola i ritmi, in realtà me ne accorgo poco, mangiare un'ora dopo non mi traumatizza, ma vogliamo parlare del buio alle cinque del pomeriggio, che poi diventeranno le quattro tra qualche tempo? Cavoli è un dramma, vuol dire che dopo il lavoro non riesco nemmeno più ad andare al parco a correre (con i lampioni ancora non si sono attrezzati, farò un esposto!) e da dove mi dovrebbe venire l'ispirazione per ciò che cucino? No no, sono assolutamente contrariata. 
Se poi tutto questo è coinciso con quel periodo al mese dove non è nemmeno il caso di avvicinarmi che mordo, siamo a cavallo!
Quest'anno poi poche castagne (le raccolgo ma non le mangio) e ancor meno funghi (li mangio ma non li raccolgo), è ufficiale questo autunno NON MI PIACE!!!
Se poi penso che ha fatto solo un giorno di pioggia da quando è iniziato e che invece danno addirittura temporali nell'unico weekend in cui era prevista una gita... NON CI SIAMO!!!
Vabbè, la smetto di ammorbarvi, vado a mangiare il mio risotto. Per fortuna che almeno in autunno c'è la zucca!

Ingredienti per 2 persone:

200 g di riso Carnaroli

100 zucca Mantovana

80 g di gorgonzola dolce
1/2 bicchiere di vino bianco secco

1 cipolla

brodo vegetale q.b.

pepe

Affettare la cipolla finemente e farla rosolare con dell'olio evo. Nel frattempo pulire la zucca e tagliarla a cubetti non troppo piccola ed aggiungerla al soffritto. Coprire la pentola e far  cuocere coperto per una decina di minuti, rigirando di tanto in tanto.

Aggiungere il riso, farlo tostare per un minuto e poi irrorare con il vino bianco. Una volta evaporato aggiungere il brodo, poco per volta, fino ad ultimare la cottura del riso. Spegnere la fiamma e mantecare con il gorgonzola. Servire con un'abbondante spolverata di pepe.


Con questa ricetta partecipo al contest di Ramona del blog Farina, lievito e fantasia, "Con un po' di zucca!"