Cocotte di patate, funghi e Casera

Sottotitolo: come preparare un piatto sfizioso con ciò che è rimasto in frigorifero.
Molti dicono che ho fantasia, io la chiamo sopravvivenza! :-P

Ingredienti per 1 persona:

1 patata media

1 fungo Pleurotus Eryngi

30 g di Casera

1 spicchio d'aglio

olio evo

sale, pepe

pan grattato

Sbucciare la patata e tagliarla a fette sottili e farla bollire in acqua salata per 5 minuti.

Mondare il fungo, affettarlo per il lungo e passarlo in padella con olio evo e uno spicchio d'aglio, salare e pepare.

Tagliare fette sottili o a scaglie anche il formaggio e tenere da parte.

Ungere d'olio il fondo di una piccola cocotte monoporzione e spolverarla di pan grattato.

Scolare le patate e metterne uno strato nella cocotte,  aggiungere il formaggio e poi fare uno strato con le fettine di fungo, poi ancora il formaggio ed infine un'abbondante spolverata di pepe e un goccio d'olio.

Infornare per una decina di minuti a 180°, stando attenti a non far bruciare il formaggio... cosa che a me stava riuscendo alla grande! Se nel vostro frigorifero avete ancora un po' di parmigiano, una spolverata gioverebbe al piatto.