Omini di pandizenzero di Alda Muratore

I matrimoni nel periodo natalizio mi son sempre piaciuti, ad uno di essi, quello della mia migliore amica, ho persino trovato l'amore... ma non tergiversiamo, i matrimoni reali, passati e futuri, poco hanno a che fare con quello a cui sono stata invitata ieri (così nessuno si fa prendere dal panico!!!).

La chiesa era gremita, in prima fila i testimoni, alcuni commossi fino alle lacrime, alcuni sprizzanti di gioia e poi loro, gli sposi, circondati dall'affetto delle persone care, a giurarsi amore eterno. 

La cornice poi era un'incanto, le luminarie natalizie già accese, gli abeti addobbati a festa e poi la meravigliosa melodia delle campane al momento del tanto sospirato SI...

Anche la festa è stata bellissima, canti, balli e infine il dolce... 

Il fatto che mi sia mangiata tutti gli invitati è terribile? Bè dai, erano buoni! 

100 g burro

250 g miele 
175 g zucchero
600 g di farina
2 cucchiaini di spezie in polvere (1/2 cucchiaino x ciascuno di: cannella (io no), zenzero, chiodi di garofano , anice)
noce moscata 
8 g cacao
1/2 bustina di lievito 
1 uovo
Per la glassa:
zucchero a velo
coloranti alimentari
acqua q.b.

Mettete in una pentolina il cacao e lo zucchero setacciati insieme; il miele, gli aromi e il burro a pezzetti e fate fondere a fuoco basso, amalgamate e fate raffreddare a temperatura ambiente (non deve indurire). Mescolate la farina e il lievito in una terrina capace, fate un foro al centro e aggiungere le uova leggermente sbattute e il composto di miele poi impastate il turro. Formate una palla, coprite con pellicola e  trasparente e fate riposare una notte o mezza giornata. 

Stendete la pasta non troppo sottile (5-7 mm) e ritagliate le forme desiderate. Infornate a 180° C per 15 min, senza lasciare brunire.

Importante è la decorazione: glassa bianca o cioccolato, zuccherini colorati o argentati, canditi. Attenzione a non cuocerli troppo: diventano duri per effetto del miele. Meglio sfornarli appena morbidi, poi induriscono comunque. Se la decorazione è fatta con la glassa, meglio farla subito prima di appenderli; se invece li decorate con mandorle e canditi, potete farlo prima della cottura (le mandorle non devono dorarsi in cottura). Fateli raffreddare su una gratella e quando sono ben freddi conservateli nelle scatole di latta fino a Natale.