Confettura di fragole

E' quasi passata una settimana da quando ho fatto questa confettura, da quando in una bancarella al mercato vendevano 3 cesti di fragole da 500 g a solo 1 euro e potevo farmi scappare quest'occasione? Certo che no e allora son finite subito a macerare con poco zucchero e succo di limone.

Ne ho fatti due vasetti, il più piccolo è già finito, eh si, perché non la mangio solo a colazione, a volte ci affondo il cucchiaio anche a fine pasto, così, senza nemmeno spalmarla sul pane. 

Ma adesso posso non preoccuparmi di finirla, perché ieri ho visto la dolcissima Paola e lei me ne ha regalato un vasetto fatto con le sue manine sante e confezionato n un modo davvero grazioso

Ingredienti:

1 kg di fragole pulite

250 g di zucchero

1/2 limone

Lavare e privare le fragole del picciolo, tagliarle a pezzi non troppo grossi e metterle a macerare con lo zucchero e il succo di mezzo limone per almeno 12 ore.

Cuocere per almeno mezzora a fiamma bassa. 

Invasare in vasetti sterilizzati a confettura ancora calda e farli raffreddare capovolti e coperti da uno strofinaccio.

Conservare in frigorifero e mangiarne a volontà.

Io non amo le marmellate troppo dolci, perché già la frutta contiene tanto zucchero e questa mi è forse venuta un po' troppo poco densa, ma è davvero strepitosa.