Confettura di arance rosse e zenzero

Lo sapete tutti, mi sento come se fosse già arrivata la primavera (anche se il tempo fa proprio schifo!) e quindi penso ormai di essere agli sgoccioli per la preparazione delle marmellate e confetture con la frutta invernale.

La marmellata di kiwi è già quasi finita, è tanto bello che a Filippo piaccia spesso quello che cucino, però questa cosa ha anche i suoi contro, lui spesso non è arginabile e quindi devo prevedere di prepararne sempre in abbondanza, altrimenti al 21 marzo non ci arriva niente.

Questa confettura l'ho fatta anche lo scorso anno, dopo essere stata folgorata da quella mangiata a colazione all'Hotel Corona di Bagni di Lucca, in occasione del nostro breve tour alla ricerca dei ponti del diavolo (in realtà era per festeggiare il mio compleanno, ma non lo ammetterò mai! :-P).

All'atto della prenotazione: "se le fa piacere, con soli 10 euro in più le diamo una camera con la vista sul fiume" - "no grazie, mi va bene qualsiasi camera, però dato che sarà il mio compleanno, se vuole farmi un regalo e accomodarci nella camera con vista fiume, allo stesso prezzo...". Non ci crederete, ma ci hanno accontentato!

Siccome, come avrete notato, ho la faccia come il c**o, le richieste al proprietario mica son finite con la camera con vista, perché non indurlo a raccontarmi la ricetta della confettura, riempiendolo di lusinghe e impietosendolo un pò per via del compleanno? :-P 

Se lo scorso anno l'avevo seguita quasi fedelmente, eliminando sempre un pò di zucchero, questa volta lo zucchero l'ho limitato in modo drastico, avendo come risultato una confettura di arance amara e in più ci ho aggiunto un pizzico di zenzero, che male non fa mai.

Ingredienti:

1,3 kg di arance rosse

400 g di zucchero di canna

3 cucchiaini di zenzero

Incidere la buccia delle arance con una forchetta in più punti e metterle a bagno, in acqua, per 24 ore, cambiando l'acqua 3 o 4 volte.

Affettare le arance molto finemente e farle appassire in un tegame antiaderente a fuoco molto basso per 20 minuti, a quel punto aggiungere lo zucchero e lo zenzero e far cuocere a fuoco lento per un'oretta o fino a quando non avrà raggiunto la consistenza da voi desiderata.

Nel frattempo, sterilizzare i barattoli, così, invasare la marmellata a caldo, chiuderli ermeticamente e farli raffreddare capovolti.

Non vi dirò di usare arance bio, perché io in prima persona ho utilizzato quelle che avevo in casa, quindi spero che venga buona lo stesso e se voi le avete bio, bè, tanto meglio!

Quel bellissimo tulipano arancione nella foto fa parte di un mazzo meraviglioso che Filippo mi ha regalato ieri, non amo San Valentino e son sicura che anche per lui non significa niente, quindi la reputo una pura coincidenza, però quel mazzo di fiori, il primo che mi regala, mi ha riempito proprio il cuore di gioia.

Con questa ricetta partecipo al contest "gli agrumi" di Cinzia del blog Il ricettario di Cinzia.