Biscotti al cocco

BUON NATALE

Ingredienti:

430 g di farina 00

250 g di burro

130 g di zucchero

60 g di cocco rapé

1 uovo intero e 1 tuorlo

1 pizzico di sale

2 cucchiaini di lievito per dolci

Impastate velocemente la farina con lo zucchero, il burro a tocchetti, il sale ed lievito. Aggiungete le uova e per ultimo il cocco. Fate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettete in frigo per almeno 30 minuti. 

Stendete la pasta e ricavate dei biscotti della forma desiderata.

Infornate a 180° C fino a doratura.

Per renderli più sfiziosi potete glassarli con cioccolato fondente e cocco rapé colorato con del colorante alimentare rosso.

Ricetta tratta di Paola Balconi dal blog La cucina piccolina