Treccia di pane ai semi di papavero

Ho sviluppato una dipendenza ancor prima di avere l'oggetto che la causa!

Vi ricordate la ricetta del Pan brioche? Per farlo mi ero fatta prestare l'impastatrice dalla mia vicina di casa Tiziana. Sabato sera, prima di restituirgliela, ci ho giocato ancora un pò, ho fatto un fantastico impasto per la pizza, che poi la sera lei e Filippo hanno mangiato in mia compagnia. Cos'aveva questo impasto di tanto speciale rispetto al solito, vi chiederete voi? Generalmente lievita, anche bene, ma stavolta è letteralmente esploso, la ciotolona non lo teneva più da quanto era cresciuto, un'esperienza fantastica. Così ci ho fatto 4 teglie di pizza e poi questa treccia di pane, perché le teglie erano finite :-P

Ingredienti:

500 g di farina manitoba

500 g di farina 00

25 g di lievito di birra

1 cucchiaio (abbondante) di sale

acqua q.b.

Mettere tutti gli ingredienti solidi nell'impastatrice, farli amalgamare bene e aggiungere piano piano l'acqua tiepida (io ne ho aggiunti più o meno 3 bicchieri e 1/2). Impastare per almeno 15 minuti. 

Formare una palla e far lievitare in luogo caldo e asciutto per 2 ore, formare la treccia (o la forma che più vi piace) e lasciar  lievitare per un'altra mezzora, coperta con uno strofinaccio.

Nel frattempo preriscaldare il forno a 200°, spennellare la superficie della treccia con del latte e cospargere di semi di papavero. Cuocere in forno per circa 30/35 minuti.

La lavorazione dell'impasto è sicuramente da perfezionare, è la prima volta che uso l'impastatrice anziché l'olio di gomito, ma il risultato è davvero sorprendente. E poi la mamma me la regala per il compleanno, almeno posso giocarci senza doverla restituire :-D grazie mammaaaaaaaaaa!!!!!