Pane saraceno alle olive profumato

Io lo sapevo che i 33 anni non avrebbero portato nulla di buono, questo è decisamente un brutto periodo, nel quale tutto sembra prendere una brutta piega, dei risvolti negativi inaspettati. Ci sono grossi problemi al lavoro, qualche incomprensione con dei cari amici, dei nuovi progetti che faticano a decollare, si insomma, uno schifo.

Poi, però, torni a casa dopo una giornata emotivamente provante, inizi a fare le pulizie in casa (la polvere, in primavera, si vede più che in tutte le altre stagioni dell'anno, i primi soli, dopo mesi di buio, la evidenziano con colori quasi sgargianti!) e improvvisamente, ti giri verso il tavolo della sala/cucina e lo vedi, un mazzo di fiori bellissimi, dai colori accesi, viola, rosso e arancione, sistemati ordinatamente in un vaso... Non dico che ho pianto, ma ci sono andata vicino.

E' proprio vero che le persone più care, la più cara, in questo caso, riescono a farti sorridere e commuovere anche nei momenti più difficili e ti tengono sempre per mano, per affrontare insieme tutte le difficoltà.

E che dire di questo pane, ieri Tiziana (la mia sempre più mitica vicina di casa, che si sta appassionando alla cucina) mi ha portato un pezzetto di pane al grano saraceno fatto da lei e nel frattempo ne stava facendo un'altro con le olive verdi (che poi mi ha portato in serata, caldo caldo, appena uscito dal forno) e quindi appena sono arrivata a casa ho acceso l'impastatrice e ho fatto anche io il pane, ci ho messo un pò quello che avevo a casa e ne è uscito questo.

I fiori nella foto sono solo per farvi un pò di invidia, non che siano finiti anch'essi nell'impasto :-P

Ingredienti:

275 g di farina 00

225 g di farina di grano saraceno

12 g di lievito di birra

1 cucchiaino di sale

acqua q.b.

80 g di olive nere denocciolate

3 rametti di rosmarino

1 manciata di foglie di salvia

Mettere entrambe le farine nell'impastatrice, aggiungere il lievito e un pò d'acqua ed iniziare ad impastare, aggiungere acqua di tanto in tanto, fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo (circa 10 minuti). A questo punto aggiungere il sale, le olive nere denocciolate e gli aromi tritati. Continuare ad impastare fino a quando gli ingredienti non saranno bene amalgamati. Formare una palla, spolverarla di farina e metterla in una ciotola, coperta da uno straccio umido, e far lievitare per 2 ore. Sgonfiare l'impasto con le mani e lavorarlo per altri 4/5 minuti. Ungere uno stampo da ciambella con dell'olio e spolverarlo di farina. Mettere dentro l'impasto, con il quale avrete formato una corona, e far lievitare ancora per mezzora. Infornare a forno caldo a 200° per 35/40 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest di Lia del blog Montagne di biscotti, "Grano saraceno mon amour"