Chicche di Kika

La ricetta l'ho vista tante volte su tantissimi blog ed altri siti di cucina e amando il grano saraceno l'ho sempre voluta fare, era diventato un pallino fisso, ma come è possibile tenere sotto controllo il colesterolo se poi faccio torte che nell'impasto prevedono l'utilizzo di ben 6 uova???? Per non parlare poi del burro... e delle mandorle ne parliamo???  Ma ieri, contro ogni aspettativa, e contro tutte le mie fisime mentali che mi impongono dosi al di sotto delle 3 cifre per tutto ciò che è grasso, l'ho fatta.  E se del male dobbiamo farci, facciamo le cose per bene! Ho scelto quindi la ricetta trovata sul blog di Vaniglia , che mi sembrava un po' più rustica di altre, apportando solo delle piccolissime modifiche. Il risultato è davvero sorprendente, una torta morbidissima e piena di sapore, anche se ad essere proprio sincera sincera, per i miei gusti il sapore del burro è troppo presente. E poi a dirla proprio tutta (peccando terribilmente di im...

I matrimoni nel periodo natalizio mi son sempre piaciuti, ad uno di essi, quello della mia migliore amica, ho persino trovato l'amore... ma non tergiversiamo, i matrimoni reali, passati e futuri, poco hanno a che fare con quello a cui sono stata invitata ieri (così nessuno si fa prendere dal panico!!!). La chiesa era gremita, in prima fila i testimoni, alcuni commossi fino alle lacrime, alcuni sprizzanti di gioia e poi loro, gli sposi, circondati dall'affetto delle persone care, a giurarsi amore eterno.  La cornice poi era un'incanto, le luminarie natalizie già accese, gli abeti addobbati a festa e poi la meravigliosa melodia delle campane al momento del tanto sospirato SI... Anche la festa è stata bellissima, canti, balli e infine il dolce...  Il fatto che mi sia mangiata tutti gli invitati è terribile? Bè dai, erano buoni!  100 g burro 250 g miele  175 g zucchero 600 g di farina 2 cucchiaini di spezie in polvere (1/2 cucchiaino x ciascuno di: ca...

Ancora un po' che aspettavo e sto mese mi toccava saltare la sfida dell' MTC di novembre  proposta da Cristina di Insalata Mista, il baccalà alla livornese . Una ricetta mai provata, anche se il baccalà in altri modi lo avevo già fatto, quindi ho cercato di attenermi il più possibile alla ricetta proposta da Cristina, aggiungendo solo le cozze. Ingredienti per 2 persone: 1 filetto di baccalà da 400 g 10/15 cozze 500 g di polpa di pomodoro 2 spicchi d'aglio farina q.b. olio evo sale, pepe basilico Lasciare il baccalà a mollo in acqua per almeno 2 giorni, cambiando l'acqua di tanto in tanto. Passato il tempo necessario sciacquarlo e tagliarlo a pezzi da 2 o 3 cm, infarinarli e soffriggerli in 3 cucchiai di olio evo. Togliere il baccalà e soffriggere 2 spicchi d'aglio nello stesso tegame, aggiungere la polpa di pomodoro, mezzo bicchiere d'acqua, un pizzico di sale grosso e lasciar cuocere a fuoco lento ...

Da quando ho cambiato lavoro non manca giorno in cui la mia natura di essere umano goloso non venga soddisfatta. In azienda è usanza che chi compie gli anni porti qualcosa di dolce in tutti i reparti e io mangio! Spesso portano dolci industriali, e di certo questa cosa non mi ferma dal mangiare, però l'altro giorno una collega ha portato finalmente una torta fatta in casa. Si scioglieva in bocca, aveva un colore scuro che le dava un gran tocco di rusticità e poi che buona... Era stata Pompea a farla e io ovviamente non ho atteso un minuto, mi son fatta scrivere la ricetta e ho sfornato una torta perfetta. E non sapete la gioia quando ho scoperto che non c'era un grammo di burro, ma solo olio di semi. Ingredienti per 8/10 persone: 200 g di farina 00 150 g di zucchero semolato 100 g di noci/nocciole tritate (io noci) 100 ml di latte 70 ml di olio di semi 2 uova 1 mela 1 bustina di vanillina 1/2 bustina di lievito ...

Sottotitolo: come preparare un piatto sfizioso con ciò che è rimasto in frigorifero. Molti dicono che ho fantasia, io la chiamo sopravvivenza! :-P Ingredienti per 1 persona: 1 patata media 1 fungo Pleurotus Eryngi 30 g di Casera 1 spicchio d'aglio olio evo sale, pepe pan grattato Sbucciare la patata e tagliarla a fette sottili e farla bollire in acqua salata per 5 minuti. Mondare il fungo, affettarlo per il lungo e passarlo in padella con olio evo e uno spicchio d'aglio, salare e pepare. Tagliare fette sottili o a scaglie anche il formaggio e tenere da parte. Ungere d'olio il fondo di una piccola  cocotte monoporzione e spolverarla di pan grattato. Scolare le patate e metterne uno  strato nella cocotte,  aggiungere il formaggio e poi fare uno strato con le fettine di fungo, poi ancora il formaggio ed infine un'abbondante spolverata di pepe e un goccio d'olio. Infornare per una decina di minuti a 1...