Crostata con ganache al cioccolato e albicocche in sciroppo d'anice

E oggi vi faccio un regalo (io in realtà me lo sono già fatto perché domenica questa torta è finita nel mio pancino) perché sono 9 mesi di Irene e io sono felice.

E siccome sono felice non mi dilungo con inutili parole.

Ingredienti per 8/10 persone:

Per la pasta frolla:

200 g di farina 00

100 g di zucchero

100 g di burro

1 uovo

1 limone

1 pizzico di sale

Per la ganache:

200 g di panna fresca

100 g di cioccolato fondente

Per guarnire:

albicocche in sciroppo d'anice

Preparare la frolla mescolando velocemente la farina, lo zucchero, l'uovo e il burro a temperatura ambiente. Aggiungere la scorza di un limone e una presa di sale e amalgamare, fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Avvolgere con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno mezzora.

Scaldare la panna e versarla poi in una ciotola con il cioccolato, mescolare fino a completo scioglimento e lasciare intiepidire.

Togliere l'impasto dal frigorifero, stenderlo e foderare la base e i bordi di una teglia per crostate (io da 26 cm di diametro), coprirlo con un foglio di carta forno e riempirlo di fagioli secchi.

Infornare a 180° per 15/20 minuti. Eliminare i fagioli e lasciar intiepidire.

Riempire la base di frolla con la ganache al cioccolato e posizionare poi le albicocche ben scolate dallo sciroppo, a piacimento.