Tarte tatin di cipolle rosse caramellate

Continuiamo con le ricette tutte vegetariane fatte per la cena di venerdì con Lella, Andre, Sele e Lorenzo.
Per questa ricetta mi son lasciata ispirare da un libricino regalatomi a Natale di tanti anni fa dai miei amici di Berlino, libro dedicato alle ricette con verdure e patate, anche se in realtà non è vegetariano, perché tratta anche ricette a base di carne e pesce dove vengono utilizzate le verdure in modo predominante.
Sono rimasta folgorata, anche perché da tempo volevo fare una ricetta simile vista nel blog di Cinzia (ovviamente lasciata nel dimenticatoio come tante altre "ispirazioni" prese qua e là, ma di cui mi era rimasto un retrogusto stuzzicante) e quindi ho preso la palla al balzo.
Ai miei ospiti è piaciuta tanto, purtroppo ne avevo fatta una sola! :-(
Il resto della cena nei prossimi giorni...

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

500 g di cipolle rosse

50 g di burro

3 cucchiai di aceto di vino

1 cucchiaio di zucchero

sale e pepe

In una padella di circa 24 cm di diametro e adatta al forno, sciogliere il burro con lo zucchero.

Aggiungere le cipolle precedentemente sbucciate e tagliate a spicchi di circa 2 cm e cuocerle 15 minuti a fuoco basso, rigirando di tanto in tanto.

Aggiungere l'aceto, sale e pepe e continuare a cuocere a fuoco medio fino a quando il liquido non si sarà asciugato completamente.

Coprire le cipolle con la sfoglia, richiudendo i bordi verso il fondo della padella.

Infornare a 180° per 20-25 minuti e lasciare infine riposare 5 minuti prima di rovesciare la torta con l'aiuto di un piatto. Servire ancora calda.

Con questa ricetta partecipo al contest di Mario del blog Cuocopercaso, "La cipolla"