Muffins agli amaretti e ciliegie

Oggi si replica, lunedì la classe blu di Irene e oggi quella bianca di Elisa e io preparo dolci e mangio!

E' tempo di bilanci, saluti e sorrisi soddisfatti, quelli di due bambine che sono contente del lavoro fatto durante tutto l'anno e che non vedono l'ora di mostrarlo ai loro genitori.

Ma si sa, anche la pancia dev'esser piena, soprattutto per due principesse golose come le mie figlie e allora non resta che riempirla con dolcetti super golosi e profumati.

Per 20 muffins piccoli

150 g di farina

150 g di amaretti

50 g di zucchero

15 g di lievito per dolci

1 pizzico di sale

100 ml di latte

100 ml di olio di arachidi

2 uova

850 g di ciliegie denocciolate

Preriscaldate il forno a 180° C.

Mettete tutti gli ingredienti secchi in una ciotola amalgamandoli bene, fate la stessa cosa con i liquidi, in un'altra ciotola. Unite il tutto e mescolate velocemente lasciando l'impasto abbastanza grossolano.

Unite le ciliegie e incorporatele all'impasto.

Suddividete il composto in 20 pirottini in di carta per muffins piccoli, riempiendo solo fino a 2/3 e infornate per 15/20 minuti, fino a doratura.

Fate raffreddare su una gratella e servite.