Penne allo spada e pomodorini di Mauro

Iniziamo dalla fine, da una bellissima settimana passata a Siracusa tra mare meraviglioso e amici splendidi. Una settimana di sole caldo, salsedine, acqua fresca e cristallina, sabbia (poca) e scogli (tanti), foci di fiume e riserve faunistiche e marine.

E' stato bello vedere un amore trasformarsi in amicizia fraterna.
E' stato bello sentirsi accolta come una figlia e farsi coccolare un po'.

E' stato bello uscire dal cancello e trovarsi davanti il mare del Plemmirio, sperare di riuscire a tuffarsi, ma entrare sempre da seduta... per paura di incontrare qualche riccio troppo da vicino.

E' stato bello riscoprire la graditissima compagnia del galante Cesare e della dolce Lucy e non negarsi all'arte del curtigghio.

E' stato bello sentirsi come a 20 anni, in giro in due con il motorino (non andavo in motorino a 20 anni, ma mi fa comunque pensare di averne ora :-P), con l'asciugamano sulla sella e in costume, perché ancora bagnato, sperando che si asciughi prima di pranzo. 

E' stato bello rivedere la vulcanica Lucy e lo spacchioso Massimo per un corso intensivo di siciliano stretto e ritrovare un'intesa perfetta.

E' stato bello chiacchierare in riva al mare con Rosanna e mangiare con il piccolo Sebastiano e l'ormai "anziano" Sergio.

E' stato bello camminare per Ortigia dopo cena e immaginare un mondo che non ti appartiene, ma far progetti sulle vacanze future.

E' stato bello abbronzarsi un po' e godere di questo bel miracolo prima che la pelle cominciasse a squamarsi.

E' stato bello mangiare le mie amate paste di mandorla e i fantastici cannoli di Nonna Vincenza.

E' stato bello infine tornare a casa, da due persone che amo e che in un modo o nell'altro mi sono mancate tanto.

La pasta è stata preparata con sapienza da Mauro che, fino a qualche anno fa, si limitava a cucinar bistecche :-P

Ingredienti per 3 persone:

300 g di pasta

2 tranci di spada

20 pomodorini ciliegino

1 manciata di capperi sotto sale

6/7 olive nere

1/2 bicchiere di vino bianco

prezzemolo

aglio

olio evo

sale, pepe

Privare il pesce spada della pelle e tagliarlo a dadini, sbollentare i pomodorini in acqua calda e privarli della buccia.

Mettere l'olio in un' ampia padella e far soffriggere uno spicchio di aglio, una volta dorato eliminarlo e aggiungere i pomodorini, i capperi dissalati e le olive tagliate a pezzetti. Aggiungere il pesce spada, sfumare con il vino bianco e continuare a cuocere una quindicina di minuti.

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare e amalgamare al condimento di pesce spada. Spolverare con abbondante pepe e con del prezzemolo tritato.