Tiramisù alle fragole

Apprensione: inquietudine che si impossessa dell'animo per timore o sospetto di un danno

Ecco, questo è quello che provo io, ingiustificatamente, nei confronti di mia mamma negli ultimi tempi.

Soffre di cervicale e le capita di avere attacchi che le causano forti vertigini e talvolta è costretta a letto per giorni.

Diciamocela tutta però, la situazione non è grave, ma lei si spaventa e non c'è verso di lasciarla da sola. Il problema è che poi io mi spavento più di lei, divento ansiosa, appena mi dice che le gira un po' la testa io son capace di chiamarla anche 4 volte in meno di 2 ore e soprattutto comincio ad avere dei fortissimi sensi di colpa se non sono al suo fianco ogni istante.

Lei davvero non mi facilita il compito, considerando che ultimamente il nostro rapporto è costellato da quei piccoli ricattini (spero spesso inconsci) che ti tengono sulla corda e non ti fanno rilassare mai e quindi capita di passare notti in bianco, intere giornate con lo stomaco attorcigliato, con l'ansia di guardare il telefono in continuazione...

Penso sia arrivato il momento di fare un giretto dall'analista, giusto per farmi spiegare come si fa a non essere schiavi dell'apprensione e a non cedere ai piccoli ricatti di una mamma che invecchia, ma che a parte questi piccoli problemi di vertigini è sana come un pesce.

Intanto affogo i miei sensi di colpa in questo cremosissimo tiramisù e mi faccio una corsetta per distendere i nervi.

Ingredienti per una teglia 20x30 + 2 coppette:

500 g di fragole

400 g di mascarpone

300 g di savoiardi

100 g di zucchero

4 uova

3 cucchiai di whiskey

Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e molto spumosa, aggiungere il mascarpone, il whiskey e infine gli albumi montati a neve fermissima , mescolando dal basso verso l’alto.

Lavare le fragole, privarle del picciolo e frullarne la metà con mezzo bicchiere di acqua.

Inzuppare i savoiardi nel succo di fragole e metterli alla base di una pirofila con bordi alti (la mia 20x30), fare poi uno strato di crema al mascarpone, livellando bene e uno strato di fragole tagliate a fette sottili.

Ripetere l’operazione anche per il secondo strato e decorare infine la superficie con le fragole tagliate in quarti (o a vostro piacimento).

Il tiramisù a me piace con al massimo 2 strati, quindi con gli ingredienti avanzati ho fatto 2 monoporzioni.

Con questa ricetta partecipo al contest di Valentina e Cinzia  Colors & food, what else? che questo mese prevede il rosso.