Il DNA, è tutta una questione di DNA. Se una donna ti da una ricetta e non scrive le dosi è perché lei, l’amore per la cucina, ce l’ha nei geni e di conseguenza, tutto quello che fa le riesce alla perfezione, anche senza usare la bilancia. Emma è così, un’agrigentina verace, solare e schietta. Ama cucinare, fare shopping e mangiare. Ho avuto l’onore di sedermi alla sua tavola solo una volta, ma ho rifatto tutte le ricette che ha preparato per noi quella sera (che ne dici di fare il secondo round?) La ricetta di questo sfincione palermitano giace nelle bozze da marzo più o meno, fatto e fotografato intorno al mio compleanno, ma la ricetta non sono mai riuscita a scriverla. Perché, vi state chiedendo? Emma le dosi non me le ha mai date: “io vado ad occhio” ha detto e quindi ho fatto un po’ di testa mia. La prova assaggio l’ho superata: 10 all’impasto, la farcitura invece richiedeva più salsa. Vi auguro un felicissimo Natale. Ingredienti Per l'impasto: