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Visualizzazione dei post da Giugno, 2020

Torta al cioccolato con albicocche

Questo fine settimana ho staccato da tutto e tutti. Due giorni lontana dal lavoro e dal computer mi sono sembrati davvero un'eternità, come se il tempo si fosse dilatato e rallentato. Ho infilato gli scarponcini e ho vagato per le mulattiere alla scoperta di luoghi nascosti tra i boschi di questa parte della valle che proprio non conoscevo. Il fiume scorre pieno, le piogge dei giorni scorsi hanno dato vita a cascate scroscianti, l'acqua si rincorre veloce.  Mi accorgo che mi guardo intorno alla ricerca di un posto un po' selvaggio, nascosto agli occhi della gente, scaldato dai raggi del sole e sogno ad occhi aperti di rinfrescarmi dalla calura agostana immergendomi nelle acque fredde dell'Imagna. Pensieri bucolici invadono la mia mente e il mio cammino. Attraverso un ponte di legno, raccolgo qualche ortica e poi finalmente lo scorgo, coperto da edera e flora selvaggia, il Ponte del Fol. Risalendo il ripido crinale della collina mi rendo conto che il ponte non dista più

Torta morbida con quark e albicocche

Finalmente la pioggia sta dando un po' di tregua, le nuvole si affacciano di tanto in tanto a coprire il pallido sole, che comunque riesce a filtrare riscaldando l'aria e il cuore. La casetta verde però è stupenda anche con la pioggia, quando le fredde serate impongono di accendere il camino in cucina, è talmente accogliente che è facile sentirsi a casa. L'altra sera, prima di andare a dormire, mentre in tv trasmettevano un bel film che parlava di libri, mi è venuta una gran voglia di preparare una torta per la colazione.  Avevo appena comprato una cassa piena di albicocche e dovevo solo trovare il modo per usarne un po'. Ieri mattina, appena sveglia, ho scattato la foto, questa casetta offre talmente tanti set "naturali" che verrebbe voglia di passare il tempo in cucina solo per poter fotografare il cibo con sfondi di pietra, porte di legno e prati fioriti. Per uno stampo da 22 cm 3 uova  180 g di zucchero semolato+ 2 cucchiai 250 g di quark magro (o yogurt g