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Visualizzazione dei post da Maggio, 2018

Passiamole in rivista: Macedonia di mango piccante e yogurt gelato

Questi tedeschi mi stanno stupendo davvero!
E chi se lo sarebbe mai immaginato che tra le pagine delle loro riviste di cucina, Rezepte mit Pfiff di maggio per esser precisi, si nascondessero delle ricette così deliziose?
Mai voi l'avete mai annusata la melissa? Io la conoscevo solo per la tisana che bevo quando ho mal di pancia ma non mi ero mai accorta del suo inebriante profumo di limone.
Selezionando le ricette di Rezepte mit Pfiff per la rubrica Passiamole in rivista di MAG about FOOD, mi sono imbattuta in questa macedonia di mango e ho pensato a quel vasetto profumato che avevo visto il giorno prima al negozio di piante vicino casa e sono corsa immediatamente a comprare tutti gli ingredienti.

Lo yogurt gelato è qualcosa di veramente buonissimo ed anche facile da fare, anche senza la gelatiera. Purtroppo l'impiattamento doveva essere molto diverso ed elegante ma la mancanza della bocchetta giusta mi ha fatto maneggiare talmente tante volte il gelato che alla fine è finito.
L…

Tartufi al cioccolato e rose di Karen Burns-Booth per il Club del 27

Mai fui meno entusiasta di un tema proposto al Club del 27, questo mese, infatti, si cucina con le rose. Non amo molto l'odore dei fiori, quel profumo forte e dolciastro che emanano e quindi non li ho mai usati in cucina. Mi è assalito il panico quando ho letto che servivano rose edibili, non trattate e ho anche paventato l'idea di non partecipare. Ma poi ho visto quei due bellissimi cespugli di rose, accanto alla statua della Madonnina, non troppo vicini alla strada e mi son detta che ci potevo provare. Ho chiesto il permesso di cogliere qualche fiore, a patto che lasciassi una piccola offerta alla Madonna e sono tornata a casa con il mio mazzetto profumato. Ho scelto appositamente una ricetta semplice che non implicasse troppo lavoro e troppi ingredienti e a dirla tutta sono proprio soddisfatta del risultato ottenuto. Sono stranamente anche riuscita a ricoprire perfettamente i tartufini con il cioccolato fuso, mai successo prima, che roba incredibile.

Ingredienti per 12 tartufini …

Fiore portafoto per MAG about food

Con l'avvento delle macchine fotografiche digitali la stampa di foto è diventata cosa assai rara, scattiamo molte più fotografie ma le teniamo tra i file nel nostro computer o le condividiamo nelle bacheche dei social network. Grazie alla rubrica DO IT YOURSELF! di MAG about food ho riscoperto delle vecchie foto che mi erano state scattate al mio matrimonio ed ho pensato che servisse un portafoto carino e personalissimo per poterle mettere sullo scaffale della libreria. Ho creato un semplicissimo portafoto con spirale di fil di ferro ricoperta di rafia verde ed una base a forma di fiore con i mattoncini di mais colorati.
Ammetto di averli presi in prestito alle bambine, ma la tentazione è stata troppo forte, dato che si incollano solo bagnandoli con un po’ d’acqua.

Cosa ci serve:
fil di ferro  rafia verde mattoncini di mais colorati 1 pinza colla a caldo


Tagliate un pezzo di fil di ferro e con tenendo un'estremità ferma con la pinza, arrotolatelo su se stesso creando una spirale e poi …

Passiamole in rivista: caponata di melanzane veloce

Voi vi starete chiedendo come mai vado a prendere la ricetta della caponata di melanzane da una rivista inglese? Semplice, perché oggi è lunedì ed è il mio giorno preferito della settimana perché su MAG about food  esce l'articolo di Alice per rubrica Passiamole in rivista.  Oggi sotto i riflettori c'è l'inglese BBC Good Food che già dalla copertina esprime tutta la sua voglia di caldo e di sole con colori vivaci ed accesi. Ho scelto di preparare una caponata di melanzane veloce, pronta in 30 minuti, in una domenica che per pranzo prevedeva solo una semplice bistecca, di ritorno dalla spesa settimanale. Ricetta semplice, veloce e davvero molto buona. Diversa dalla caponata siciliana a cui siamo abituati, niente melanzane fritte e proprio per questo una validissima alternativa per questo periodo che vede avvicinarsi l'inesorabile countdown per la temutissima prova costume.

Ingredienti per 4 persone: 2 cucchiai di olio extravergine + una spruzzata 2 cipolle rosse, tritate finem…

Muffins al farro e gocce di cioccolato

Lo scorso anno, in coincidenza del compleanno delle mie figlie fui colta da muffinmania, ogni 3 giorni mi mettevo intorno ad un tavolo con le mie nanerottole e sfornavamo dolcetti. Operazione facile da gestire: una mischia gli ingredienti secchi, l'altra i liquidi e poi la mamma mette tutto insieme. E ancora, la piccola sistema i pirottini, la grande versa dentro l'impasto e poi via in forno, una catena di montaggio perfetta.  Quello che ancora non vi avevo raccontato è che la mia muffinmania nacque da questo post di Luci. Difficile non ammettere che nell'anno appena passato molte cose sono cambiate, che alcuni rapporti si sono interrotti, altri diradarti, altri semplicemente sono stati messi in stand by perché... chi lo sa poi perché. Fatto sta che la simpatia che si aveva di alcune persone non va semplicemente ad esaurirsi così, perché si frequenta un giro di amicizie piuttosto che un altro e quindi eccomi qui a dare a Cesare quel che è di Cesare, o meglio a dare a Luci quel…

Cake pops

Fino ad un paio di anni fa ero allergica alle feste di compleanno. I traumi subiti nell'infanzia ce li portiamo dietro più di quanto siamo disposti a credere e uno dei miei più grandi è legato alla festa del mio 8° compleanno, poi il buio. Quando si hanno dei figli si tenta insistentemente di dar voce al proprio vissuto, per poi cedere miseramente alla gioia di quei musetti dolci con gli occhi che brillano di fronte ad un lecca lecca o a delle candeline accese. E allora, festa sia, una però, che per fortuna i compleanni sono vicini e gli amici gli stessi.  Ovviamente all'aperto.

Ingredienti 30 Cake pops Per la torta: 250 g di farina 00 30 g di cacao amaro in polvere 150 g di zucchero 100 g di burro 120 ml di latte 2 uova medie 1 bustina di lievito 2/3 cucchiai di confettura di albicocche 2/3 cucchiai di confettura di ciliegie Per la copertura: 100 g di cioccolato fondente Zuccherini e confetti colorati


Preriscaldare il forno a 180° In una ciotola mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere il l…

Linguine con pesto di fave e pecorino

Ieri abbiamo festeggiato il compleanno di Irene a casa di nonna Lucia. Una piacevole giornata in famiglia durante la quale abbiamo mangiato prelibatezze preparate da mia nipote, scartato regali e soffiato candeline.



A fine giornata ho fatto un giretto nell'orto e raccolto un mazzetto di erbe aromatiche, tra cui coloratissimi fiori di erba cipollina.


La cena, con un paio di amici, prevedeva crostini con pesto di fave e scaglie di pecorino, con l'avanzo ci abbiamo ricavato anche questo gustosissimo primo piatto per il pranzo del giorno successivo.



400 g di linguine 1 kg di fave fresche (300 g al netto degli scarti) 1/2 cipolla 5 fili di erba cipollina 50 g di pecorino romano Olio extravergine Sale e pepe nero
Far stufare la cipolla in due cucchiai d'olio extravergine, unire le fave e far cuocere per una decina di minuti. Aggiustare di sale. Mettere nel boccale del frullatore con l'erba cipollina e il pecorino poi frullare aggiungendo olio a filo fino ad ottenere una crema. Cuocere l…