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Visualizzazione dei post da Febbraio, 2011

Torta al cocco e amarene

Finalmente, dopo che mi frulla nella testa già da un sacco di tempo, ho l'occasione di preparare e far recapitare un mio dolce ai Jolly Roger.  Chi sono, vi chiederete voi? E' il gruppo con cui suona la mia adorata cavia :-) Vado spesso ai loro concerti e mi hanno sempre regalato ottima musica, The Who TributeThe Wall live show dei Pink Floyd e tanto altro...  Ma adesso qualcosa è cambiato, hanno iniziato con un paio di pezzi inediti, che svelano, finalmente, la vera anima del gruppo. Al momento sono in lavorazione, in sala prove, ma presto li proporranno anche al loro fedelissimo pubblico. E quindi penso che questo bel passo sia da festeggiare con un dolce, proprio dove anche loro sfornano, metaforicamente, nuove creazioni.
Le dosi sono, come solito, frutto dell'ispirazione del momento, quindi fate pure di testa vostra, qui non c'è lo zampino di nessun mastro pasticcere!
















Ingredienti per 8/10 persone: 150 g di farina 00 80 g di farina di cocco 80 g di burro 70 g di zucchero di…

Plum cake saraceno con banane e amaretti

La banana non è proprio uno dei miei frutti preferiti, generalmente la mangio solo nella sua versione originaria, prima che raggiunga la completa maturità, per tutto il resto è un frutto inesistente, che quasi quasi nemmeno mi piace.  Settimana scorsa ne ho comprate 3, belle grandi, per mia mamma, un paio di giorni fà mi telefona e mi dice: "quando vieni, portati anche quelle 3 banane perché io non le mangio, per me son troppo grandi"!!! Ovviamente al fatto che io non le gradisco per niente, nemmeno le è passato per l'anticamera del cervello. E quindi avevo ste 3 banane, già fin troppo mature (per i miei gusti) per esser mangiate e quindi che ne potevo fare? Bè, diciamo che una è sparita la sera stessa, immersa a tocchetti nel cioccolato fondente fuso. Una supercoccolissima che mi son concessa e le altre 2??? Nei giorni scorsi ho visto un sacco di post con protagonista la banana, appunto, ma niente che potesse aiutarmi nell'abbattimento delle barriere che il mio cervell…

Involtini di platessa, spinaci e pomodori

Mangiare da sola non mi piace, spesso finisco per mangiare un tramezzino pieno di schifezze, seduta davanti alla tv, con il pc in mano e i piedi sul tavolino. No, non si fa, non è una cosa sana, la digestione ne risente, ma chi ha voglia di apparecchiare la tavola??? A volte però mi coccolo e mi preparo cose buone e mi impongo di metter la tovaglia, con tanto di piatto (si, mi capita anche di mangiare direttamente dalla pentola) e mangio tranquilla, in una posizione consona. Ieri avevo voglia di pesce, lo mangio spesso, mi piace proprio tanto, ma evito come la peste la frittura o cotture non propriamente adatte al mio livello di colesterolo. Come rendere saporiti dei filetti di platessa? Loro, poverini, non è che abbiano tanto gusto, quindi mi è venuto in mente quel bel barattolino di pomodori secchi sott'olio (per quelli freschi aspetto ancora un pò), non copriranno il gusto delicato (inesistente) del pesce? No no no, ve lo garantisco.  E poi la crosticina... 
















Ingredienti per 2 perso…

Lettere d'amore per Pinù e Masterchef

Il mese scorso mi è arrivata, con mia enorme sorpresa, una mail da Magnolia TV, mi dicevano che avevano visto il mio blog e che sembravo molto brava e originale e mi chiedevano se mi interessava partecipare ai casting  di un nuovo talent per aspiranti chef.  Ho detto di si. Per i provini dovevamo portare qualcosa preparato da noi. Siccome a disposizione ci mettevano solo un microonde per scaldare e ci avevano chiesto di fare qualcosa di non deperibile, ho scelto di portare questi dolcetti.
















L'idea è nata la scorsa settimana, Pinù (la mia adorata maestra delle elementari) veniva a bere il tè, le ho chiesto cosa potevo preparare e lei mi ha detto di fare qualcosa senza lo zucchero, è diabetica, così guardo un attimo in dispensa e ci trovo delle amarene sciroppate, del cioccolato fondente, del cocco, poi apro il frigo e guardo la ricotta e poi penso alla pasta fillo nel freezer... Il dolce era pronto! A parte le amarene, pochissime, non mi sembrava ci fosse niente di pericoloso per la su…

Chicche di patate con lardo, fave e cozze

A volte pensare a come nascono i piatti che cucino, mi fa un pò sorridere. Stavo chiacchierando con Silvia, abbiamo fatto un pò di brain storming a riguardo di preparazioni un pò "particolari", utilizzando il lardo e piano piano nella mia mente si è configurato questo piatto. Se le cozze stanno benissimo con i fagioli, perché non metterle anche in abbinamento alle fave? E se le fave stanno benissimo con la pancetta, perché non utilizzare il lardo? Si, insomma, alla fine l'idea finale è questa, avrei preferito le fave fresche, ma aihmé in questo periodo non si trovano, quindi mi sono dovuta accontentare di quelle surgelate Tra un paio di mesi magari avrò occasione di rifarlo con le fave fresche e vi dirò se farò variazioni alla ricetta, intanto...
















Ingredienti per 4 persone: Per le chicche: 600 gr di patate a pasta farinosa

Confettura di arance rosse e zenzero

Lo sapete tutti, mi sento come se fosse già arrivata la primavera (anche se il tempo fa proprio schifo!) e quindi penso ormai di essere agli sgoccioli per la preparazione delle marmellate e confetture con la frutta invernale. La marmellata di kiwi è già quasi finita, è tanto bello che a Filippo piaccia spesso quello che cucino, però questa cosa ha anche i suoi contro, lui spesso non è arginabile e quindi devo prevedere di prepararne sempre in abbondanza, altrimenti al 21 marzo non ci arriva niente. Questa confettura l'ho fatta anche lo scorso anno, dopo essere stata folgorata da quella mangiata a colazione all'Hotel Corona di Bagni di Lucca, in occasione del nostro breve tour alla ricerca dei ponti del diavolo (in realtà era per festeggiare il mio compleanno, ma non lo ammetterò mai! :-P). All'atto della prenotazione: "se le fa piacere, con soli 10 euro in più le diamo una camera con la vista sul fiume" - "no grazie, mi va bene qualsiasi camera, però dato che s…