Panzanella e Firenze (atto II)

Questo post dovevo scriverlo più di un mese fa, quando i ricordi del weekend passato a Firenze (qualche foto la trovate qui) erano ancora vividi nella mia mente.

Purtroppo il ritorno dell'autunno dell'ultimo mese, non ha agevolato la preparazione di questa freschissima panzanella primaverile e mi ha costretto a lasciare un solitario atto I e poi più nulla. 
Ma finalmente tutti i pianeti si sono allineati ed eccoci qui.

Alla Padellaccia ci siamo capitati per caso, era ora di pranzo e avevo appena comprato 3 confezioni di pici in un negozio di prodotti tipici al Mercato Centrale, un'offertona (secondo il commerciante), una ladrata (secondo me). Con il mio sacchettino pieno di pasta passo davanti alla Padellaccia, che è anche norcineria, e presa da smania da picio a basso costo addocchio una confezione alla metà del prezzo pagato al Mercato. 

Guardo Filippo, lui guarda me, io guardo lui di nuovo e lui intimorito mi chiede: "che intenzioni hai?". 

- Lui ormai è abituato alla mia schiettezza e si vergogna pure un po' quando faccio "questioni", anche quelle giuste, quando ad esempio alla cassa dell'Esselunga di Nembro sostenevo con la cassiera che un libro appena comprato avesse lo sconto 25% e non 15%, come batteva la cassa in automatico e chiedevo semplicemente di far verificare all'addetto del reparto, che prezzo effettivamente avesse il libro... non mi ha parlato per almeno 2 ore!!! -

Ma torniamo a Firenze, io lo guardo Filippo e gli dico "tu puoi rimanere fuori" e lui risponde "questo è poco ma sicuro!" 

E tutta determinata, con il mio sacchettino stracolmo di confezioni di pici, torno indietro e dico al negoziante che io e mia madre proprio non ci siamo capite e lei, dall'altra parte del mercato, ha già comprato i pici e che siamo in treno e non ce ne possiamo portare a casa 3 chili e chiedo, sbattendo vorticosamente le ciglia, se può essere così gentile da ridarmi indietro i soldi che proprio non vorrei comprare nient altro. 

Ci ha messo circa un minuto a connettere e sicuramente avrà pensato che fossi una pazza, ma alla fine mi ha ridato i soldi e io tutta felice sono tornata da Filippo che, incredulo nel vedermi senza il bottino, mi aspettava lì fuori.
I pici li ho comprati dunque alla metà del prezzo, com'era giusto che costassero.

La panzanella l'ho mangiata a cena, sempre lì alla Padellaccia, a quanto pare una signorona con il grembiule e cappello bianco ci ha stregati appena fuori dal negozio, ci ha offerto dei coccoli caldi caldi, appena usciti dalla friggitrice e non abbiamo saputo resistere, abbiamo promesso che avremmo cenato da loro (il pranzo era già previsto alla Trattoria Toscana Da Sergio, dove ribollita e pasta e fagioli sono davvero un'esperienza da provare). 
L'incantesimo dei coccoli è dunque continuato durante la cena, ce ne hanno portati ancora, appena fatti e meno male che io volevo mangiare qualcosina di leggero, prima di prendere il treno, alla fine invece ero piena da scoppiare. 

Ingredienti per 2 persone:

200 g di pane toscano raffermo

4 pomodori ramati

1 cetriolo

1/2 cipolla rossa

aceto di vino bianco

basilico

olio evo

sale e pepe

Mettere il pane raffermo, tagliato a pezzi grossi, in una ciotola e bagnare con un po' d'acqua e abbondante aceto di vino bianco. Lasciare ammorbidire il pane per qualche minuto, strizzarlo e metterlo in un'insalatiera. 
Lavare i pomodori, sbucciare il cetriolo e tagliare entrambi a tocchetti, sbucciare e affettare la cipolla e aggiungere al pane nell'insalatiera.

Condire il tutto con olio, sale e abbondante pepe nero appena macinato e amalgamare bene. 
Aggiungere infine le foglie di basilico fresco spezzate con le mani.

Mettere l'insalatiera in frigorifero e toglierla solo al momento di servire: la panzanella va mangiata bella fredda.


E' vivamente consigliabile accompagnare il piatto con un buon bicchiere di Morellino di Scansano e soprattutto far mangiare la panzanella a tutti i componenti della famiglia, la cipolla cruda non perdona!

Con questa ricetta partecipo al contest di Valentina e Cinzia Colors & food, what else? che questo mese prevede il rosso.