Open sandwich alle pesche, blue cheese e sciroppo balsamico per il Club del 27

Questo mese avevo deciso di non partecipare al Club del 27, tra le tante cose da fare ne dovevo per forza sacrificare qualcuna.

Poi però, con i compagni del corso di francese, complice l'insegnante, abbiamo deciso di fare l'ultima lezione prima dell'estate en plein air e di portare ognuno qualcosa per mangiare tutti insieme.

Ho pensato che questi open sandwiches, tratti dall'omonimo libro di Trine Hahnemann, sarebbero stati davvero perfetti per l'occasione.

Ingredienti per 4 persone:

1 cucchiaio di miele

4 cucchiai di aceto balsamico

4 pesche

2 cucchiaini di burro salato

4 fette di pane multicereali

50 g di blue cheese (io gorgonzola piccante)

Fiori di timo o maggiorana (io foglioline di cedrina)

In una piccola casseruola fate sciogliere il miele, aggiungete l’aceto balsamico e lasciate cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.

Tagliate le pesche a metà, rimuovete il nocciolo e tagliatele a fette. In un padellino friggete le fette nel burro da entrambi i lati a calore moderato, fino a quando non saranno dorate.

Tostate il pane e suddividete su ogni fetta le fettine di pesca.

Sbriciolate il blue cheese e cospargetelo sulle pesche.

Irrorate leggermente con lo sciroppo balsamico e decorate con i fiori.

In alternativa al blue cheese possono essere usati sia parmigiano reggiano, sia cheddar, io ho preferito utilizzare del gorgonzola piccante, perché il blue cheese non sono riuscita a trovarlo.

E poi #quelgrangeniodellamai disegna proprio il mio open sandwich e voi mi spiegate come faccio a non amarla?