Noci e mandorle croccanti alla cannella e sciroppo d’acero

Sono una mangiatrice seriale di frutta secca. 

Nocciole, soprattutto, ma anche mandorle e, ultimamente, noci pecan. Adoro anche le noci normali, ma ad alcune sono allergica e mi si gonfia tutta la lingua se le mangio.

Quando ho visto che nel libro Solo di Signe Johansen protagonista del Club del 27 di febbraio, c'era questa ricetta di noci e noci pecan croccanti, non ho saputo resistere. 

L'ho modificata leggermente utilizzando le mandorle al posto delle noci normali, per i motivi di cui sopra, ma non penso che il risultato ai fini della libidine, cambi molto.

Mi sono dovuta sforzare ad andare a letto senza finirle tutte, perché volevo fare una foto con la luce diurna.

Vi presento le uniche sopravvissute al mio assalto notturno.

90 g di noci pecan

90 g di mandorle

25 g di burro fuso

1 albume d’uovo

2/3 cucchiai di sciroppo d’acero

½ cucchiaino di cannella in polvere

¼ di cucchiaino di sale

Preriscaldate il forno a 180° C.

Disponete le noci su una teglia rivestita di carta forno e tostatele per 10 minuti.

Nel frattempo, mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola capiente.

Rimuovete le noci dal forno e abbassate la temperatura a 120° C.

Mettete le noci nella ciotola e amalgamate bene.

Versate il tutto sulla teglia ed infornate per 40 minuti fino a quando non saranno croccanti.

Fate raffreddare prima di mettere in un contenitore ermetico.

Non riuscirete mai a testarlo, ma presumo si conservino anche per un paio di settimane.