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Cake pops

Fino ad un paio di anni fa ero allergica alle feste di compleanno.
I traumi subiti nell'infanzia ce li portiamo dietro più di quanto siamo disposti a credere ed ammettere e uno dei miei più grandi è legato alla festa del mio 8° compleanno, poi il buio.
Quando si hanno dei figli si tenta insistentemente di dar voce al proprio vissuto, per poi cedere miseramente alla gioia di quei musetti dolci con gli occhi che brillano di fronte ad un lecca lecca o a delle candeline accese.
E allora, festa sia, una però, che per fortuna i compleanni sono vicini e gli amici gli stessi. 
Ovviamente all'aperto.


Per 30 cake pops
Per la torta:
250 g di farina 00
30 g di cacao amaro in polvere
150 g di zucchero
100 g di burro
120 ml di latte
2 uova medie
1 bustina di lievito
2/3 cucchiai di confettura di albicocche
2/3 cucchiai di confettura di ciliegie
Per la copertura:
100 g di cioccolato fondente
Zuccherini e confetti colorati


Preriscaldate il forno a 180° C.
In una ciotola mescolate le uova con lo zucchero, aggiungete il latte e il burro fuso.
Aggiungete 220 g di farina e amalgamate il tutto.
Suddividete l’impasto in 2 parti, in uno aggiungete i restanti 30 g di farina, nell’altro 30 g di cacao.
Foderate uno stampo da plumcake con carta forno e posizionate un foglio di carta forno ripiegato al centro, in verticale. In metà stampo versate l’impasto al cacao e nell’altra versare quello bianco.
Infornate per circa 35-40 minuti
Una volta raffreddata, sbriciolate la torta in due ciotole distinte: in quella al cacao aggiungete la confettura di albicocche e in quella bianca la confettura di ciliegie ed impastate il tutto.
Formate delle palline da 20 g circa e mettete in frigorifero a raffreddate per un paio d’ore.
Infilate ogni pallina con uno stecco di legno o in plastica.
Sciogliete 50 g di cioccolato fondente a bagno maria o al microonde, poi aggiungete i restanti 50 g a freddo.
Ricoprite le palline con il cioccolato e decorate, a piacere, con zuccherini o confettini colorati.

Commenti

  1. Sono bellissimi, e loro saranno state felicissime. Ti capisco perché io credo che sarei come te, è difficile educare i figli senza far pesare troppo le proprie esperienze soggettive. Ma secondo me tu sei una bravissima mamma. Con dei cake pops così! ;-)

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  2. Oddio ma che belli i cake pops! quei bimbi ne saranno andati matti! che bei ricordi le feste di compleanno da piccoli :)

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