Marmellata di pomodori verdi

Se penso ad un film che mi ha accompagnato nell'adolescenza e che adoro tutt'ora, sicuramente penso a "Pomodori verdi fritti alla fermata del treno", tratto da un libro di Fannie Flagg.
In quel periodo, appena finite le scuole medie, ero tornata ad essere ad essere una divoratrice di libri e mi ricordo che correvo in biblioteca e ogni volta che volevo leggere qualcosa di divertente, prendevo uno dei suoi libri, ma mai uno in fila all'altro, se no poi sarei rimasta senza. Li ho letti tutti e quanto mi sono piaciuti... mi ricordo che di alcuni mi trascrivevo le frasi che trovavo più esilaranti e ridevo... Non so se adesso, a 34 anni, mi farebbero lo stesso effetto, ma nei miei ricordi Fannie è proprio una grande.

E quindi se si parla di pomodori verdi si pensa a Idge, a Ruth, a Katy Bates, anche se in realtà fritti io non li ho mai fatti. A pensarci bene non mi è nemmeno mai capitato di trovare i pomodori verdi al supermercato, chi li compra? 

Ma quest'anno quei bellissimi cuori di bue mi dicevano "coglimi, coglimi" e poi mi sono caduti in mano e ho pensato ai miei amici Manu, Matteo e Beppe in vacanza in Francia e al buon formaggio che avrebbero portato a casa e quindi, pensando a loro, ho fatto questa marmellata.

Le mie amiche del caffè di Whistle Stop aspetteranno ancora un po' per veder realizzata la loro ricetta e purtroppo anche i francesi non hanno fatto il loro dovere quindi dovrà aspettare anche la marmellata per esser mangiata con del buon formaggio d'oltralpe.
Nel frattempo mi "accontento" di ottimo pepato siciliano.

Ingredienti:
850 g di cuori di bue verdi
350 g di zucchero semolato
1 limone

Lavare i pomodori, eliminare i semi e tagliarli a piccoli cubetti.
Metterli in una casseruola con lo zucchero e il succo di limone e far cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore (io 2 1/2).

Nel frattempo preriscaldare il forno a 100° e mettere e sterilizzare i barattoli per 5/6 minuti.

Invasare la marmellata, tappare i barattoli e farli raffreddare capovolti.