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Mini crackers alla farina di ceci

Quando ho visto questi crackers sul blog di Francesca, me ne sono davvero innamorata.
Nel suo blog poi ho trovato anche una seconda ricetta, fatta mesi prima, di crackers fatti con il Philadelphia.
Io non amo il burro e questo penso che ormai si sia capito, quindi ho preso la palla al balzo per unire le due creazioni di Francesca e ne ho fatto dei fantastici crackers super light con la farina di ceci e il formaggio spalmabile.
Sono andata un pò a caso con gli ingredienti che avevo in casa, la farina di ceci era quasi finita, il formaggio era un avanzo da frigo, ma del risultato non sono soddisfatta, molto di più!
Con la dose che ho usato io ho riempito quasi 2 teglie e purtroppo la metà sono spariti tra una cottura e l'altra tanto erano buoni!
Quale migliore occasione per presentarli di una cena tra amici?
Direi una cena particolare quella di ieri sera con persone che mi conoscono da una vita, con le quali si è instaurato un rapporto molto bello, tra momenti più intensi e lunghi periodi di assenza, ma di quei rapporti che ti danno la certezza di esser sempre lì, qualunque cosa accada.
Questa mia avventura con il blog ha poi trovato in loro un sostegno incredibile, quindi sono lieta di averli avuti tutti alla mia tavola.
Nei prossimi giorni posterò anche le altre ricette della cena tutta vegetariana.


















Ingredienti:
150 g di farina di ceci 
45 g di formaggio spalmabile light
1 uovo
sale e pepe
origano
olio evo

Impastare la farina con il formaggio, l'uovo, sale, pepe e origano. Formare una palla, cospargerla di farina, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla a raffreddare in frigorifero per un paio d'ore. La consistenza dell'impasto sembrerà inizialmente molto morbida, ma una volta in frigorifero diventerà più consistente.
Una volta passato il tempo necessario prendere l'impasto e tirarlo con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 3/4 mm (il piano di lavoro andrà cosparso di abbondante farina in modo che non si attacchi) e tagliare le formine desiderate con uno stampino per biscotti. 
Posizionare i mini crackers su una teglia coperta con un foglio di carta forno, spennellarli con olio evo e cospargerli di sale grosso.
Preriscaldare il forno ventilato a 180° e cuocere i crackers per una decina di minuti, o fino a quando non saranno belli dorati. 

Commenti

  1. Questa ricetta mi ispira tantissimo, un po' perchè ho chili di farina di ceci da smaltire, un po' perchè almeno i bimbi li mangiano e fanno loro un gran bene. Un bacio

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  2. prima o poi li farò! non trovo la farina di ceci appena mi capita darò il via ad una produzione di questi crakers! ciao cara buona domenica!

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  3. Al prossimo invito penso proprio che anch'io li offrirò ai miei amici, hanno un aspetto davvero invitante :) Ciao Liz

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  4. bellissimi! assolutamente da tenere in dispensa per l'aperitivo!

    spery di "babà che bontà"

    RispondiElimina
  5. Hanno un ottimo aspetto questi crackers! E appunto, che delizia le cene tra vecchi amici, non c'è nulla al mondo che io ami di più!

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  6. Wow, che bellissimo aspetto che hanno!!! Hai avuto davvero una bella idea nel sostituire il burro con il formaggio fresco, ti son venuti benissimo e son contenta che ti siano piaciuti!! Grazie per aver riposto fiducia in una mia ricetta, Buona settimana ^_^

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  7. E' un sacco di tempo che voglio fare i crackers salati, mai fatti in vita mia, e ultimamente mi stanno venendo delle strane idee per l'MTC ;-) Ma la farina di ceci mai usata, proverò con quella normale!

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